Alimentos ácidos em alumínio Frigideiras

O alumínio é frequentemente usado em utensílios de cozinha, porque é um material leve que conduz o calor de forma eficiente. Também é relativamente barato e é resistente à corrosão. No entanto, pequenas quantidades de alumínio podem lixiviar a partir de frigideiras e outros utensílios de cozinha em alimentos. Alimentos ácidos estão entre aqueles que absorvem a maior parte de alumínio de panelas.

Alimentos ácidos



Alimentos ácidos, como tomate pode absorver alumínio de panelas.


Alimentos ácidos, como tomate, frutas macio, vinagre e ruibarbo tendem a absorver mais de alumínio, especialmente se eles são cozidos ou armazenada em alumínio por longos períodos. Uma panela de alumínio se separam do 1 a 2 mg em 2,2 £. de alimentos. A Organização Mundial de Saúde considera o consumo dietético seguro máximo por dia para ser de 50 mg. A ingestão diária de a maioria dos indivíduos é muito menos do que isso.

Precauções

Alimentos poderá ter em um gosto metálico, mesmo que não absorve muito alumínio a partir de uma panela. Mais de alumínio lixivia fora de panelas durante tempos de armazenamento ou cozimento mais longos. Desgastado e sem caroço panelas vai perder mais de seu alumínio para alimentos, de acordo com a Health Canada. Ainda assim, panelas de alumínio supera todos os outros tipos de panelas. Ele foi responsável por a maioria dos embarques de atacado de utensílios de cozinha em os EUA 1999-2008, no total de dólares.

Preocupações com a Saúde

Enquanto os investigadores médicos têm investigado possíveis conexões entre o alumínio ea doença de Alzheimer por muitos anos, mas eles têm que encontrar evidências claras de que o alumínio é a principal causa da doença. Os consumidores que ainda têm preocupações podem selecionar a partir de panelas feitas de outros materiais. Os fabricantes também fazer panelas de alumínio que é anodizado, o que significa que tem uma camada de superfície de óxido de alumínio, aumentando, assim, a sua durabilidade, tornando-o resistente aos riscos e reduzir a lixiviação.

Regulamento de Panelas

Os Estados Unidos não regulam alumínio ou outros tipos de panelas. Fundada em 1922, a Associação de Fabricantes de Equipamentos, ou CMA, é um grupo da indústria de auto-regulação que publica um manual de padrões de engenharia para designers talheres, engenheiros e fabricantes. O manual aborda materiais, tamanhos, espessura e testes. O propósito do CMA é promover a excelência na fabricação, zelar pela saúde e segurança dos trabalhadores, proteger os consumidores e praticar uma boa gestão ambiental. Conformidade com as normas CMA é voluntária.