Além da melancia



Não há nada melhor do que morder uma fatia crocante, suculenta de melancia em um dia quente de verão. Este alimento piquenique e festa vai de lanche para o outro prato de sobremesa com apenas um golpe da faca carving.

Mas há mais a melancia do que os olhos - ou a língua. Ele pode segurar seu próprio em coquetéis, como parte de um aperitivo ou até mesmo no churrasco. O melhor de tudo, é bom para você.

"Há mais de 50 variedades de melancia, e todos são cerca de 92 por cento de água e 8 por cento de açúcar e rica em vitaminas A, C e E", disse o nutricionista e treinador de bem-estar Jackie Keller, um chef Le Cordon Bleu treinados ea fundação diretor de NutriFit, uma empresa de alimentos gourmet que aponta para refeições saudáveis ​​e serviço de refeições de entrega em Los Angeles.

Eric Gruber, chef executivo no Shore Lodge e sua afiliada área residencial e apenas para membros do clube, Whitetail Club, e The Cove spa em McCall, Idaho, disse ele funciona bem com queijos como o queijo de cabra, queijo feta e azul brie, e em saladas com cebolas vermelhas, hortelã, manjericão, uva e tomate cereja, azeite e vinagrete balsâmico.

"Você pode grelhar melancia e polvilhe-a com limão, sal ou pimenta caiena, e seu sabor é ótimo para sorvetes, margaritas e bebidas tradicionais de frutas mexicano chamados aguas Frescas", disse ele. "Gostamos sobretudo para usá-lo em The Narrows [restaurante no Shore Lodge] em nosso gaspacho de melancia."

Smoothies, Salsas e saladas

Comece o seu menu de melão com um smoothie de melancia ou cocktail.

Justin Keith, chef executivo no Food 101 em Atlanta, sugere que você tome carne vermelha picada do melão e puré no liquidificador. Despeje o puré através de uma peneira de malha fina para pegar polpa e as sementes extra.

Utilize o líquido junto com o seu cocktail ou do smoothie ingredientes favoritos, como faria com suco ou mixer, e emparelhá-lo com um aperitivo de melancia.

"A melancia é uma base refrescante para salsas", disse Keller. Ela sugere descascar, cortar e emparelhamento melancia com pimentões picantes e jicama crocante. Ele também pode ser servido com carnes grelhadas ou "por si só com caseiros chips tortilha de milho."

Saladas também pode lançar a sua melhor refeição melão. Lisa Cain, que escreve sobre lanches saudáveis ​​em Snack-Girl.com, recomenda uma salada de melancia feta. É uma mistura de duas xícaras de melancia em cubos, um quarto de xícara de queijo feta e uma colher de sopa de endro picado em uma tigela pequena.

"Coma-lo imediatamente, ou a melancia vai se tornar encharcado", disse ela.

Watermelon Gazpacho a la The Narrows em Shore Lodge

Eric Gruber, chef executivo no Shore Lodge em McCall, Idaho, compartilha sua receita para Watermelon Gazpacho.

Ingredientes:

1 melancia sem sementes (descascadas e cortadas em cubos)

10 tomates de Roma (em cubos)

2 cebolas vermelhas (em cubos)

2 pepinos (descascadas, sem sementes e picados)

2 abobrinha (descascados e picados)

1 maço de cebolinha verde (picado)

2 jalapenos (sem sementes e cortadas em cubos)

1 poblano (sem sementes e cortadas em cubos)

Suco de vegetais originais 2 quart V8

Suco de limão 1/4 xícara

Suco de limão 1/4 xícara

1 maço de coentro (picado grosseiro)

1 colher de sopa. Tabasco Sauce

1 colher de sopa. Sriracha

1/4 xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Como chegar:

Misture todos os ingredientes em lotes no liquidificador. Leve à geladeira durante a noite. Passe por uma peneira de malha médio.

Ofertas Grill

Melancia grelhada é uma nova sensação de gosto que pode trazer para fora a suntuosidade sazonal de muitas entradas.

Os especialistas da Barbeques Galore, um varejista prémio de grelhados e grelhar acessórios, recomendo cortar melancia e queijo feta em cubos de 1 polegada, então skewering os cubos e colocar os espetos em uma grade de alto calor. Grelhe os triângulos de melancia, em seguida, regue-os com uma calda de mel-limão e tempere-os com sal.

Outra opção é colocar um grande bloco retangular de melancia grelhado em uma cama de rúcula. No topo da melancia com redução de balsâmico e queijo feta, e terminou com uma pitada de sal.

Kyle Schutte, chef executivo do Vu em Marina del Rey, Califórnia, criou um zumbido em Los Angeles com sua galinha-Fried Melancia. Schutte cozinheiros pedaços de melancia em uma temperatura muito baixa durante um longo período. Os pedaços são revestidas com uma massa caseira, em seguida, frito como a galinha. Schutte tops-las com casca de melancia em conserva.

Emparelhando Off

Ternos Melancia muitos gostos, assim você pode sempre têm as combinações de sabor certas para refeições temáticas ou partidos.

Keith recomenda melão com hortelã, manjericão ou coentro para uma combinação refrescante, ou com um queijo cremoso ou chèvre queijo azul pungente para uma suavidade mellow. Por "uma espécie de efeito de fogo e gelo que funciona", ele sugere melancia com jalapeno.

E não se esqueça as sementes e casca. Keller disse sementes de melancia assado são cerca de 67 por cento de gordura, mas é gordura saudável, para que possa entrar com abandono. Posição sementes e pedaços de casca conserva em um prato ou travessa com outros pratos da melancia por um apelo decorativo que também gosto muito.