Cozinhar com cerveja é uma maneira simples de adicionar toneladas de sabor a uma receita, em especial pratos de estilo alemão tais como carne de porco e chucrute. Se você optar por usar inglesa, cerveja pilsen, pilsner ou outro tipo de fermentação, você pode aplicá-la como uma marinada ou como parte de uma solução salina para amaciar a carne de porco ou substituir o líquido de cozimento. Enquanto carne de porco e chucrute pode ser cozinhado em uma variedade de maneiras, acrescentando cerveja à mistura funciona bem, não importa qual método de cozimento que você escolher.

Carne de porco assada e Sauerkraut

Cozinhe a cebola em gordura de óleo ou bacon até que o vegetal é translúcido e macio. Adicione a sua carne de porco e marrom-lo em cada lado. Escorra chucrute e adicioná-lo para uma tigela separada, junto com temperos, como mostarda, pimenta da Jamaica e açúcar mascavo. Uma vez que o porco é bronzeado, retire-o da panela e adicione um pouco de cerveja para o fundo da panela, raspando-o com uma colher de madeira para soltar o cozinhado em pedaços. Coloque o chucrute na panela, cubra com a carne de porco e despeje mais cerveja. Cozinhe a mistura durante duas a três horas em fogo baixo no fogão, ou em um forno que foi pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit. Como a carne de porco, chucrute e cerveja lentamente cozinhar juntos, os sabores fundir e aprofundar em uma combinação deliciosa.

Lento porco assado e Sauerkraut

Embora a cerveja em suas receitas lentas do fogão não vai cozinhar para fora da mesma maneira que seria no forno ou no fogão, você ainda pode adicioná-lo em - o sabor do álcool vai ser um pouco mais forte. Prepara-se o carne de aparar qualquer excesso de gordura a partir do exterior de um lombo de porco ou carne de porco assada ombro. Tempere com sal e pimenta e esfregue mostarda sobre a parte externa do assado antes de colocá-lo em cima do chucrute no fogão lento. Despeje uma garrafa de cerveja sobre a carne e chucrute, coloque a tampa na panela e cozinhe por oito a 10 horas em baixa, ou 04:56 horas em alta.

Carne de porco e chucrute Pratos quentes sob pressão

Pressão cozinhar carne de porco e chucrute Cozinheiros sua refeição cerca de 70 por cento mais rápido do que outros métodos. A cerveja ajuda a criar vapor, o que aumenta a temperatura de cozedura, enquanto a tampa firmemente vedação mantém mais vitaminas e minerais na mistura. Adicione os ingredientes como aipo, cenoura, cebola, alho, costeletas de porco, chucrute, batatas vermelhas, cerveja e temperos como alho, sementes de mostarda e tomilho na panela de pressão. Feche e tranque a tampa, colocar o fogão à alta pressão e deixe cozinhar por nove minutos. Retire a panela do calor ou desligá-lo e deixar que a pressão naturalmente liberar como o fogão esfria.

Beer-brined, carne de porco grelhada e Sauerkraut

Faça uma pausa de tradição por salga costeletas de porco na cerveja, em seguida, grelhar-los. Simmer quantidades iguais de água e cerveja, juntamente com sal, açúcar e melaço, até que tudo esteja dissolvido. Coloque costeletas de porco em um saco selado e despeje a água salgada sobre eles e colocá-los na geladeira por quatro horas. Pegue a carne de porco para fora da água salgada, seque e tempere com alho, sal e pimenta. Grill as costeletas em fogo médio-alto. Enquanto isso, misture chucrute com temperos doces-salgados, como açúcar mascavo, manteiga, sementes de cominho e pimenta preta em uma panela. Cozinhe por 10 minutos, mexa em alguma maçã em cubos e sirva junto com as costeletas de porco grelhadas.