Se você está procurando um substituto para o açúcar em sua dieta, mas não quero voltar para adoçantes artificiais ou químicos, você tem várias opções naturais. Com excepção do açúcar adoçantes têm contagens de calorias que variam muito. Cozinhar com esses substitutos podem exigir alguns ajustes para as receitas, mas tudo pode ser adaptado para o uso diário na cozinha, cozinhar ou adoçar bebidas.

Mel

Mel empresta um doce, sabor a alimentos ricos quando utilizados em substituição do açúcar. Produzido pelas abelhas, o mel tem 64 calorias por colher de sopa. O mel é mais doce do que o açúcar e tem um teor de humidade superior. Alimentos cozidos com mel marrom mais rápido do que aqueles cozido com açúcar. Para substituir o mel para o açúcar em receitas, Ohio State University recomenda a utilização de três quartos xícara de mel para cada uma xícara de açúcar chamado para na receita. Diminuir o líquido na receita por um quarto de xícara para cada um copo de mel acrescentou. Diminuir a temperatura do forno por 25 graus quando assar itens feitos com mel para evitar excesso de escurecimento.

Agave

Néctar de agave vem do agave azul. Agave é rico em frutose, que lhe dá o sabor doce. Uma colher de chá de xarope de agave tem cerca de 20 calorias. Agave pode ser substituído por açúcar no cozimento e outras receitas. Reduzir a quantidade de líquido na receita equivalente à quantidade de agave adicionado.

Stevia

Stevia vem das folhas da erva estévia (Stevia rebaudiana). As folhas em si podem ser adicionados aos líquidos quentes tais como o chá para dar doçura, mas geralmente as folhas são secos e moídos para um pó fino que pode ser aspergido nas bebidas ou na fruta ou cereais como o açúcar. Stevia é muito mais doce do que o açúcar e não tem calorias. Stevia comercial, por vezes, inclui ingredientes inertes para equiparar estévia e açúcar medidas para facilitar a substituição. Use estévia nas receitas que chamam para o açúcar, mas a quantidade necessária pode ser muito menor, dependendo da formulação estévia.