Aqueça-se nos meses mais frios, fazendo uma abóbora e manga sopa de abóbora. Pode soar como uma combinação incomum, mas squash e par de manga bem juntos. O doce sabor de manga complementa o sabor mais densa da polpa de bolota. Assar a abóbora significa que você não tem que descascá-la de antemão e acrescenta mais sabor à sopa. A receita faz cerca de quatro porções de sopa. Você pode dobrá-lo, se necessário.

Instruções

1

Corte a polpa de bolota pela metade ao longo do equador. Retire as sementes a partir do meio de cada pedaço de abóbora com a colher. Uma colher grapefruit, com uma borda serrilhada, é uma excelente ferramenta para esta tarefa, embora uma colher de chá regular irá funcionar tão bem.

2

Ligue o forno a 400 graus Fahrenheit.

3

Esfregue uma fina camada de óleo de oliva no lado do corte de cada peça de squash e lugar, cortar-lado para baixo, na folha de cozimento. Deslize para o forno e asse até muito macio. Você deve ser capaz de deslizar uma faca de manteiga na pele da polpa quando são cozidos.

4

Retire a polpa do forno e deixe esfriar.

5

Retire a carne da abóbora para fora das peles quando esfriar o suficiente para tocar sem se queimar. Descarte as peles e definir a carne polpa de lado.

6

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na panela em fogo médio no fogão. Pique a cebola, em seguida, adicione o óleo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada.

7

Adicione o curry em pó para a cebola e mexa para revestir.

8

Adicione a abóbora cozida para a mistura de cebola, em seguida, adicione o caldo de legumes e manga. Leve a mistura ao fogo até ferver, em seguida, reduzir para ferver. Deixe a sopa ferver por aproximadamente 15 minutos. Mexa de vez em quando, enquanto ela ferve.

9

Desligue o fogão e purê de sopa na panela com o liquidificador de imersão.

10

Adicione sal a gosto, em seguida, adicione um 1/2 xícara de leite, nata ou de leite de coco. Mexa para misturar, em seguida, ligue o fogão para trás em baixo para aquecer lentamente a sopa.

11

Concha de sopa em tigelas, uma vez aquecido através de. Decore cada tigela com uma fatia de manga, então servir.