Acidez Nível de Frutas Cítricas

Acidez Nível de Frutas Cítricas


Frutas cítricas contêm ácidos neles, pela sua própria definição. As frutas cítricas incluem toranja, kumquat, limão, limão, tangerina, laranja, tangerina e do tangelo.

Tipos de Ácido

Citrinos conter tanto o ácido cítrico e ácido ascórbico. O ácido cítrico é considerado um bom desintoxicante e tem um gosto amargo. O ácido cítrico também pode ser usado como uma solução de limpeza ecológica. O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C.

Medindo Acidez




Teor de ácido é medida pelo pH. A "H" do pH refere-se a hidrogénio encontrada em uma substância. O significado do "p" encontrado em pH está sob algum debate, o que significa, possivelmente, "potencial", "poder" ou "logaritmo negativo". O pH é medido em uma escala de 0 a 14, com "0", sendo o mais ácida, "7" ser neutro e "14", sendo o mais alcalina ou ácida.

A maioria das frutas ácidas Citrus

O mais ácido das frutas cítricas são: Tangerine: pH 3,90; toranja, pH 3,38; cal: pH 2,40; e limão: pH 2,30.

Pelo menos frutas ácidas Citrus

A menos ácida das frutas cítricas são mandarina, pH 11,50; laranja, pH 4,35; e kumquat: pH 3,95.

Considerações

Os níveis de ácido de frutas diminuir com o envelhecimento da fruta. Os níveis de ácido pode também variar dependendo da variedade do fruto e as condições de crescimento.