Vegetais do guisado deve ser culturas de inverno saudáveis ​​que são resistentes o suficiente para resistir ao cozimento longo, lento. Eles devem absorver sabor, crescendo mais saborosa quanto mais tempo eles cozinhar. Guisado de carne, em particular, oferece um local para vegetais para absorver a riqueza do caldo saboroso. Batatas e abóbora são ambos legumes guisado Hardy, e abóbora pode muitas vezes substituir batatas em receitas guisado de carne. Esta polpa doce funciona especialmente bem como um substituto para variedades de batata cremoso, como os finlandeses e Yukon Golds. Você pode usar outras variedades de polpa de inverno como substitutos de batatas, mas butternuts são os mais fáceis de preparar e casca, e eles manter a sua forma através de uma extensa cozinhar.

Vamos examinar Texture

Abóbora é uma variedade especialmente suave de abóbora cuja textura aveludada é suficiente para convidar comparação com manteiga. Batatas tendem a ser granulada do que butternuts, especialmente variedades de batata, como russets. No entanto, como batatas, abóbora é firme e resiste bem a longos períodos de cozinhar em líquido. A textura de uma abóbora cozida em um guisado de carne não será exatamente o mesmo que a textura de uma batata cozida no mesmo cozido, mas a textura da abóbora será igualmente atraente.

What About Flavor?

Porque abóbora é mais doce do que batatas, adicionando-a a um guisado de carne vão mudar o prato um pouco. No entanto, o sabor da abóbora não é agressivamente doce, então esta diferença de sabor raramente gosto errado. O sabor da abóbora pode ser dissonante em receitas onde o uso de batatas é tradicional e, como ensopados de carne bovina rústicas tradicionais consagrada pelo tempo. No entanto, um guisado de carne menos tradicional, com uma mistura improvisada de legumes e temperos, poderia realizar-se graciosamente para uma substituição abóbora.

O que é interessante sobre Potatoes

Muitos cozinheiros remover a casca exterior resistente de abóbora antes de cozinhá-lo, mas este passo não é absolutamente necessário se você cozinhá-lo por um longo tempo e estão acostumados a comer legumes com casca. Se você decidir descascar o squash, você vai descobrir que abóbora é mais difícil do que para descascar batatas. Abóbora também é maior e mais difícil do que batatas, tornando-se mais difícil de gerir e cortar.

Considerações sazonais

Substituindo abóbora para as batatas nem sempre é uma opção se você basear sua dieta em produtos locais sazonais. Apesar de abóbora é conhecido como uma abóbora, ele realmente atinge a maturidade e amadurece no outono. Ele tem uma vida útil longa e, se for armazenado corretamente, pode manter até início da primavera. Batatas atingem a maturidade no verão, mas eles podem segurar subterrâneo por meses e em câmara fria por meses mais longos. Ambos abóbora e batatas têm uma grande durabilidade, mas as batatas podem estar disponíveis localmente durante todo o ano em climas mais temperados, enquanto o fornecimento de abóbora locais geralmente é executado após cerca de seis meses.