A Vapor Tofu pode ser congelado para uso posterior?

A Vapor Tofu pode ser congelado para uso posterior?


Tofu cozido no vapor é um alimento fácil de armazenar para uso posterior, e mantém no congelador por quase meio ano. O tofu pode ser cozido no vapor e congelados em grandes blocos ou em cubos e congelado em porções. No entanto, o congelamento do tofu faz alterar a sua textura, tal como a acção de arrefecimento faz com que a coalhada de feijão de separar da água do alimento. A textura se torna mais carnudas e mastigável, facilmente apanhar banhos marinadas e temperos.

Seleção de Tofu

Escolha tofu firme ou extra-firme para cozinhar e congelamento, como quer mantém-se bem na cozinha e processo de conservação. Silken tofu e médias são muito mais suaves e mais difícil de manusear e tendem a desmoronar quando cozido no vapor. Vapor a tofu de acordo com a receita e deixá-lo arrefecer ligeiramente antes da congelação de modo que é mais fácil de manusear.

Congelamento

Corte o tofu cozido no vapor para as partes do tamanho que você pretende usar, pois é mais fácil de fazer isso antes do congelamento. Escorra o tofu cuidadosamente, de modo que não há líquido deixado no ou sobre o tofu e colocá-lo em um saco de freezer segura, pressionando para fora todo o excesso de ar. Também é possível armazenar o tofu num recipiente congelador enquanto o tofu não está exposto ao ar dentro do conrainer; caso contrário, o tofu pode ficar freezer queimar. Você pode armazenar o tofu no congelador por até 5 meses antes de descongelar e reaquecer.

Reaquecimento

Descongele o tofu cozido no vapor se ele foi congelado em um bloco inteiro, colocando-o no frigorífico, previsto para 40 graus Fahrenheit ou abaixo, durante a noite. Tofu congelado que foi cortado previamente ao armazenamento pode ser reaquecido directamente. Coloque em uma frigideira quente e cozinhe por 5-8 minutos, até dourar e aquecida por meio de, em um forno de 350 F para 8 a 10 minutos até ficar bem quente, ou no microondas, coberto, por 3 a 5 minutos. O tofu também pode ser cozinhado novamente para 4 a 5 minutos, aqueceu-se até meio.

Considerações

Cozinhando o tofu acrescenta água ao queijo de soja como ele cozinheiros. Para descongelar a tofu cozido no vapor que foi congelado, essa água vai escorrer naturalmente. No entanto, para torná-lo ainda spongier e deixe-a absorver ainda mais sabor, esprema o excesso de água ou ao colocar o tofu entre duas placas, com a parte superior de um ponderadas ou entre as palmas das mãos, aplicando uma pressão firme com as mãos. Se vapor ou fervendo tofu para um segundo tempo após o descongelamento, utilizar um líquido aromatizado, tal como caldo ou vinho, para o sabor adicionado.