As proteínas contidas na farinha contribuir estrutura essencial para assados, informando a textura do prato. As gamas de produtos acabados de farelos à luz e inchado com base em quanto, como pouco ou que tipo de farinha você usa. Da mesma forma, o frescor da farinha afeta a sua receita; farinha velho faz para um sabor potencialmente obsoleto e consistência excessivamente densa. Armazenando seu farinha corretamente requer um pouco de atenção à umidade, bem como outras condições tais como a temperatura e exposição ao ar.
The Sweet Spot
O nível de humidade óptimo para o armazenamento de farinha é de 60 por cento ou menos, enquanto que as temperaturas de armazenagem ideais variam entre 50 e 70 graus centígrados. Níveis de umidade mais altos incentivar a absorção de umidade na farinha, o que leva a staleness e incrustações. Temperaturas acima de 85 F tornar a sua farinha suscetíveis à alta umidade prejudicial, que, além de afetar o gosto da farinha, convida infestações de insetos.
Moderador Umidade
Se você acha que sua cozinha pode ser um pouco úmido para armazenamento de farinha ideal, você pode medir a umidade com um higrômetro simples, disponível para cerca de US $ 5 a US $ 10 a partir de lojas de ferragens e centros de jardim, a partir de 2013 os preços. Para reduzir a umidade e prolongar a vida de sua farinha, aumentar a ventilação de sua cozinha e investir em um desumidificador. Da mesma forma, sempre use ventiladores de ventilação da sua cozinha enquanto cozinha para evitar excesso de umidade e acúmulo de umidade.
O armazenamento adequado
Mantenha sua farinha em sua embalagem original e coloque o pacote em um recipiente fechado, hermético feito de material à prova de vapor. Para evitar a absorção de vapor, evite armazenar farinha ao lado de sabão, produtos químicos, inseticidas ou alimentos com odores fortes. Mantenha sua farinha em um lugar fresco, seco e escuro que cai dentro da faixa de temperatura recomendada. Armazenamento frigorífico aumenta a vida útil de farinha branca, e é especialmente recomendado para farinha de trigo integral, que contém óleos naturais que colocam a farinha em risco de se tornar rançoso muito mais rapidamente do que a farinha branca.
Mais dicas de farinha
Cada vez que você usar sua farinha, forçar qualquer excesso de ar fora do pacote e selar ou rolar para baixo topo do pacote para ajudar a farinha de manter a sua frescura. Você também pode adicionar uma baía algumas folhas para recipiente de armazenamento de sua farinha para ajudar a repelir pragas de insetos. Sob as condições de armazenamento adequadas, para todos os fins farinha branca dura cerca de seis a oito meses na despensa, enquanto a farinha de trigo tem a duração de aproximadamente a mesma quantidade de tempo quando refrigerada a 33 a 40 F. Frigorífico farinha branca dura até um ano e tanto tipos podem durar até dois anos no congelador a 32 F. Por geladeira ou freezer de armazenamento, use um recipiente hermético, à prova de umidade. Permitir farinha refrigerada para regressar até à temperatura ambiente antes do uso.