Chili peppers têm diferentes graus de calor, o que significa que eles são como picante quando tocado ou comido. Pimentas contêm um composto químico chamado capsaicina que estimula as terminações nervosas da pele. A quantidade de capsaicina presente em uma pimenta de pimentão determina a sua pungência, ou o quão quente ela é percebida para ser. Pimenta de pimentão gostosura é medida usando a Escala de Scoville. Por exemplo, pimentões regulares têm uma classificação Scoville de 0 porque não há capsaicina presente. Mas uma pimenta caiena tem uma classificação Scoville de entre 30.000 e 50.000 unidades de calor, e uma pimenta habanero tem calor classificação unidade de entre 200.000 e 350.000. Secagem chili peppers antes do uso vai temperar o calor um pouco percebida.

Instruções

1

Use fio ou fio dental encerado enfiado em uma agulha e passou logo abaixo da ponta da haste para string as pimentas juntos. Isso permitirá que você pendure as pimentas no ar.

2

Pendure as pimentas em uma área quente e seco que recebe luz solar direta. Deixá-los lá por várias semanas.

3

Descarte qualquer pimentas que desenvolveram molde, como eles foram danificados ou tinha um teor de humidade muito.

4

Use um almofariz e pilão ou um processador de alimentos para moer as pimentas de pimentão em pó de pimentão fresco. Guarde o pó em um recipiente hermético selado em um lugar fresco e seco. Use-o como você iria armazenar-comprado pimenta em pó, como o processo de secagem fez as pimentas mais suave.

Dicas:

• Para fazer suas pimentas secas ainda mais suave, dividi-los abrir longitudinalmente e remover tantas sementes como você pode. Descarte as sementes ou reservá-las para germinar para o plantio da próxima temporada. Retirar as sementes e as membranas de frescos ou secos chili peppers será sempre reduzir o nível de gostosura.