Descascar batatas é frequentemente considerado como uma tarefa tediosa. No entanto, se você compreender as técnicas de peeling adequados e usar as ferramentas adequadas, descascar batatas pode ser rápida, fácil e indolor. Todos os tipos de batatas pode ser desenrolada, embora russet couro de pele e Yukon Gold são os mais comuns. Não importa qual o tipo de batatas que você preferir, a melhor maneira de descascá-los é sempre a mesma. Este método também pode ser utilizado para a batata doce e inhame.

Escolhendo um Peeler

Um descascador de batatas faz brevemente o trabalho de peeling, e é sem dúvida a melhor maneira de remover a pele. No entanto, o melhor tipo de descascador é subjetiva e depende mais da preferência pessoal. Descascadores em forma de Y, também conhecida como descascadores jugo, remova uma faixa mais ampla de pele com cada furto, e assim reduzir o tempo gasto peeling. O descascador de giro, também conhecido como o descascador da Austrália, tem uma ponta que torna mais fácil para desenterrar manchas e olhos enquanto você descascar. Este tipo é mais adequado para as batatas mais velhos que começaram a brotar ou tem a pele dura.

O descascador Yorkshire, também conhecido como o descascador de Lancaster, foi concebido semelhante a uma faca com uma lâmina fixa a uma pega. Ele é usado da mesma forma que você usaria uma faca para descascar, mas sua lâmina fina torna mais fácil de remover a pele de batata e desperdiça menos da carne branca. Pesados ​​descascadores comerciais também estão disponíveis, mas eles são mais adequados para descascar em uma escala maciça. Na maior parte dos casos, eles são muito caros e requerem muito espaço para a casa cozinha comum. A faca pode ser utilizada para descascar batatas, mas um descascador feita especialmente para a remoção da pele é melhor. Independentemente do tipo de descascador que você escolher, ele deve ser afiada ou ela irá produzir uma casca irregular. Se sua ferramenta torna-se maçante ou começa a lutar, é hora para uma substituição.

Técnica Peeling

Descamação adequada batata começa com a lavagem, que irá remover qualquer sujeira da superfície e evitar que ele fique em suas mãos ea carne do vegetal. Use água morna para lavar as batatas, mas não esfregá-los. Use as mãos para esfregá-los com cuidado e remover qualquer sujeira visível. Uma vez lavado, preparar uma área para descascar. Isso pode ser sobre uma tigela grande, placa de estaca ou invólucros de plástico, o que tornará mais fácil para descarte de cascas, uma vez acabados. Não descascar uma batata sobre a lata de lixo, pois pode escorregar para fora da sua mão.

Segure a batata firmemente em sua mão não-dominante, que está à esquerda se você é destro e vice-versa. Mover o descascador ao longo da superfície da batata, começando no topo e que se deslocam para baixo. Use cursos longos, lentos ao longo de todo o comprimento do vegetal e evitar a rápida para cima e para baixo movimento, o que é desnecessário e irá realmente retardar o seu progresso. Tente remover a camada mais fina possível para preservar as vitaminas e os minerais encontrados logo abaixo da casca. Continue este processo até que toda a pele foi removida.

Depois Peeling

A carne branca de uma batata descascada vai começar a escurecer e olhar bastante apetitosa se deixou no ar. Isto é causado por enzimas em células da batata que reagem ao oxigénio. Para obter os melhores resultados, não descascar as batatas até pouco antes de estar pronto para cozinhá-los. No entanto, se é necessário descascá-los antes do tempo, mergulhe-os em água fria ou misture com suco de limão para retardar o processo de escurecimento. Não deixe de molho em água por mais de 30 minutos, como os amidos nas batatas começará a se converter ao açúcar, o que pode afetar a forma como eles cozinham.