Castanha de caju, como nozes e outros alimentos relacionados, têm um elevado teor em gordura que permite o armazenamento em ambientes que variam de zero até à temperatura ambiente. Congelação e refrigeração no entanto, são os melhores para o prolongamento da vida útil muito além do armazenamento à temperatura ambiente. A diretriz mais importante ao armazenar o caju é de cerca de umidade. Humidade, particularmente em um ambiente quente, cria um terreno fértil para as bactérias e compromete gravemente a qualidade dos cajus. As mesmas diretrizes para a castanha de caju torrados aplica a castanha de caju torrados.

Instruções

Congelamento

1

Organize as castanhas de caju em uma camada uniforme em uma assadeira. Coloque a assadeira no congelador.

2

Refrigere os cajus por 45 minutos e retire. Chilling os cajus pela primeira vez em uma camada uniforme impede que eles se aglomerem no saco do congelador.

3

Coloque as castanhas de caju em um saco de freezer para serviços pesados. Marque a data no saco e guarde no congelador até um ano.

Geladeira

4

Despeje os cajus em um recipiente de armazenamento de alimentos hermético.

5

Coloque as castanhas de caju na geladeira.

6

Refrigerar os cajus até seis meses para obter melhores resultados.

Temperatura Ambiente

7

Despeje os cajus em um recipiente de armazenamento de alimentos hermético.

8

Coloque o recipiente de armazenamento de alimentos em um lugar fresco e seco.

9

Armazenar os cajus na temperatura ambiente até duas semanas para obter melhores resultados.