Lagostas cozidos ou no vapor são uma adição bem-vinda para um verão chacrinha ou refeição. Estes grandes crustáceos média, cerca de 1 1/2 pés de comprimento e cerca de 1-2 libras, embora os maiores normalmente são executados 3-4 pés e em torno de oito a 10 libras. Corpo inteiro de uma lagosta é coberto por um exoesqueleto duro que deve ser rompido aberto, a fim de chegar à carne dentro. A melhor carne dentro de uma lagosta é encontrada na cauda e garras, mas também há pequenos pedaços que podem ser encontrados em todo o corpo da lagosta.

Instruções

1

Faça a lagosta por fervura ou vaporização ele até que esteja completamente preparado eo shell fica vermelho, geralmente entre 12 a 25 minutos, dependendo do tamanho da lagosta.

2

Segurar o torso de lagosta por um lado e torcer uma das garras da base do corpo. Repita para o outro garra. Separe cada garra da perna por torção na articulação. Use a tesoura para cortar a articulação, em seguida, use a pick lagosta para remover a pequena quantidade de carne na articulação. Descartar quando concluído.

3

Use o cracker de lagosta (em um beliscão, um quebra-nozes, alicates grandes, mesmo um martelo vai funcionar) para quebrar as garras na maior parte perto da ponta. Puxe quaisquer fragmentos de conchas de distância e repetir até que a grande parte da garra está exposto. Puxe a carne longe de cartilagem embaixo e mergulho no prato de manteiga. Repetir para a pequena parte da garra, em seguida, para a outra da garra.

4

Pegue a parte da cauda em uma das mãos eo torso em outro. Quebre a cauda fora, torcendo-o longe de você. Cortar abrir o tronco e remover quaisquer pequenos pedaços de carne que você vê dentro; uma pequena quantidade de carne pode ser encontrado na junta de cada perna - torcer cada fora e usar a escolha para remover a carne ou sugar a carne a partir da articulação. Descarte os restos.

5

Use a tesoura para cortar o shell do rabo embaixo. Comece no meio e corte para a extremidade da cauda. Cascas de volta ao longo da linha de corte e rachar a parte de trás da cauda aberta. Retirar a carne da cauda. Puxar a veia preto que se encontra sobre a superfície da cauda e descartá-lo. Corte a cauda em pedaços menores e mergulho na manteiga.

Dicas:

• Fique longe das brânquias, sistema de circulação e glândula digestiva (lodo verde), que gosto ruim. Feminino lagosta pode ter de pequenos ovos redondos vermelho conhecido como coral perto da cauda do avião. Estas são consideradas uma iguaria.