A História da Carne fumar

A História da Carne fumar


Fumar carne é um método antigo e muito popular de preparar carne ou peixe vermelho. A técnica de cozinhar ajuda a preservar estes alimentos embalados em proteínas que de outra forma iria estragar. Fumar carne lhe permite armazená-lo à temperatura ambiente, porque a fumaça contém compostos químicos que impedem o crescimento de bactérias nocivas.

Antiga Fumar

Os historiadores acreditam que o ato de fumar carne originado séculos atrás com o homem antigo. Peixe foi o primeiro carnes fumadas. A fumaça, possivelmente, era uma maneira de manter as moscas longe durante o processo de secagem, mas as pessoas logo percebeu que também dobrou como conservante. No século IX Polónia, há evidências arqueológicas que mostra as pessoas fumavam grandes quantidades de peixe.

Peixe defumado

Na Europa medieval, crenças religiosas levaram os cidadãos a se abster de comer carne. Peixe era a alternativa. Houve uma grande procura de peixe. Pescadores temperado e defumado o peixe em quantidades extremamente grandes e enviá-lo para as regiões do interior.

Defumado porco

Carne de porco fumada tornou-se uma carne populares em fazendas no início do século 19. Os agricultores abatidos suínos no outono e fumado a carne para durar ao longo dos meses de inverno.