Cozinhar é uma das atividades mais infinitamente criativo no léxico humano. O mundo está cheio de alimentos e ingredientes, e as pessoas aprenderam inúmeras maneiras de cozinhá-los. Alguns métodos foram criados para a velocidade e conveniência, outros simplesmente fazer o que é necessário para transformar algo mal comestíveis em uma refeição saborosa. O frango eo Crock Pot são dois utensílios de cozinha versátil que caracterizam abordagens diametralmente opostas para cozinhar.
Como Funciona um Broiler
Frangos trabalham no princípio de calor radiante, ou seja, o calor das fontes de calor irradia ao alimento por meio do ar interveniente. O calor de uma grelha pode ser gerado por elementos eléctricos, uma chama de gás ou mesmo a luz infravermelha. A característica compartilhada por todos os frangos de corte é a capacidade de gerar calor intenso. Os alimentos são geralmente colocados perto de um frango para maximizar seu efeito. Início cozinheiros colocar alimentos na prateleira de cima do seu forno para grelhar, enquanto os modelos comerciais geralmente pode ser levantado com uma alavanca para trazer a comida mais perto da chama.
Como um Broiler é Usado
O principal benefício de uma grelha é a sua capacidade para gerar rapidamente um bronzeado, superfície saboroso em pratos doces ou salgados. Açúcares caramelizar rapidamente sob um broiler, dando sobremesas uma cobertura marrom-dourado. A transformação correspondente em carnes é designada por reacção de Maillard, e faz com que os aminoácidos na carne para formar moléculas de sabor complexo, dando a carne um carácter fortemente salgados. Alguns alimentos, como carnes, pode ser cozido completamente sob o frango. A maioria dos outros são preparados no fogão, em seguida, dourar rapidamente sob o frango.
Como uma lenta Obras Fogão
A grelha é o método de cozimento rápido por excelência. Ela recria a intensidade de um leito de brasas, cozinhar alimentos em apenas alguns minutos. Um fogão lento recria a cozinhar suave do mesmo leito de brasas, depois que ele morreu para baixo. Muitos pratos tradicionais foram feitas por aninhada um prato de barro no fogo morrendo, e permitindo que o calor suave para cozinhar os alimentos duros para uma textura ternamente concurso durante um período de horas. A panela moderno utiliza um elemento eléctrico para proporcionar o aquecimento, mas o efeito líquido de calor lento, difundida é a mesma.
Como um fogão lento é Usado
Fogões lentos têm um controle termostático que permite que o cozinheiro para configurá-los para várias temperaturas, normalmente altas, baixas e quentes. Modelos mais sofisticados permitem temporizadores e pré-estabelecidos temperaturas. Para criar uma panela refeição lenta, ingredientes como grãos embebidos ou cortes duros de carne ir para a panela com legumes e ingredientes aromatizantes. O cozinheiro define o fogão para alto ou baixo, e em seguida, ignora-lo por várias horas, como os cozinheiros de comida e sabores difusas. O resultado final é uma textura suave e ricamente desenvolvido sabores.