Streudel (ou strudel) e streusel são muito diferentes, embora ambos têm a ver com o cozimento. A streudel é uma massa recheada que se originou no século 19 a Áustria-Hungria que usa uma folha muito fina de massa de pão. Streusel é avantajado migalha que é polvilhado sobre bolos, muffins, pão ou tortas.
Preparação
Streudel começa com massa de pão que é papel fino, muito parecido com phyllo grego. Na verdade, folhas phyllo compradas em lojas eram frequentemente anunciados como massa streudel. Streudel massa deve ser puxado para uma grande folha que pode ser de 8 pés de comprimento e 4 pés de largura, ou quase grande o suficiente para cobrir uma cama. Fazendo streusel é trabalho simples e não intensivo. Uma boa receita para o streusel é de três quartos de xícara de farinha de trigo, um quarto de xícara de açúcar e um quarto de xícara de manteiga amolecida. Este é colocado em uma tigela e misturada até que seja quebradiço, em seguida, uma colher de sopa de gengibre ou canela é lançada em e ainda misturados.
Equipamento
O segredo para fazer a massa de pão caseiro é streudel para segurá-lo com as costas das mãos. A massa não deve ser puxado e esticado com a ponta dos dedos. Fingertips vai enfraquecer a massa e unhas afiadas ou ásperas irá arruiná-lo. A massa deve também ser colocado em uma folha frequentemente lavados de damasco. O damasco, sendo nubby, com um padrão de tecido levantada, vai agarrar a massa e mantê-lo de deslizar. Se damasco não está disponível um bom lençol limpo vai fazer. Streusel podem ser preparados em qualquer, tigela grande resistente cozinha. Os ingredientes podem ser misturados com um cortador de massa, um misturador de pastelaria ou mesmo um garfo.
Complicações e Variações
Pequenas lágrimas em massa streudel pode ser deixado sozinho porque enrolando a massa vai cobri-los. Grandes furos podem ser reparados com um pedaço cortado com tesoura de cozinha a partir da extremidade da folha de massa. Junto com a receita básica de farinha / açúcar / manteiga, nozes como amêndoas, nozes ou pecans pode ser usado para streusel.
Cozinhar
As mais conhecidas são streudels streudel maçã, cereja e streudel streudel com recheio de passas cream cheese. Antes que os enchimentos são adicionados, a massa esticada é escovado com manteiga derretida e polvilhada com migalhas de pão seco. Streusel geralmente não é colocado no bom cozido em primeiro lugar. O bolo ou muffin é cozido por um tempo, removidos de um forno de 350 graus eo streusel está polvilhado por cima. Tudo é então colocado de volta no forno por mais meia hora ou assim. Se o streusel é usado como uma massa de pizza que pode ser coberta com papel de alumínio para evitar queimar.