Estes dias, os clientes são confrontados com uma variedade de opções de suco. Além de variedades de sabor, os consumidores devem decidir entre recém-espremido, a partir de concentrado, não longe de concentrado ou "tudo natural" suco, cocktail suco artificial e outras opções de suco. Enquanto não há qualquer diferença no valor nutricional entre todos os sucos naturais que são e não são a partir de concentrado, várias outras distinções entre os dois existe.

Processo De Manufatura

A maior diferença entre sucos que são e não são a partir de concentrado é no processo de fabricação. Suco rotulados como sendo "a partir de concentrado" é processado e embalado de forma diferente do que o suco que é rotulado como "não a partir de concentrado." Suco concentrado é feita através da extração da água a partir de sumo de modo que apenas permanecem sólidos. Os sólidos são congelados e vendido em tubos ou, no caso de sumo a partir de concentrado de líquido, a água potável é adicionado de volta ao concentrado e em seguida pasteurizado e embalado. Sumo de que não é a partir de concentrado é espremido, pasteurizado e em seguida armazenadas durante a embalagem, com aroma de laranja muitas vezes adicionados imediatamente antes da embalagem, após o armazenamento a longo prazo. Suco natural é pasteurizado e tem uma vida útil mais curta do que o suco que é e não é a partir de concentrado, uma vez que a enzima que normalmente é destruído durante o processo de pasteurização permanece em produtos frescos e de suco.

Gosto

Muitas pessoas preferem a desembolsar o dinheiro adicional para o suco que não é a partir de concentrado, alegando que ele tem um sabor mais fresco. Embora o suco fresco-espremido é de fato mais fresco - e mais fresco degustação - que o suco que é a partir de concentrado, que nem sempre é o caso com o suco pasteurizado que não é a partir de concentrado. De facto, uma vez sumo não concentrado foi pasteurizado, é muitas vezes armazenada em grandes cubas de até um ano ou mais, antes de ser embalado e vendido. Talvez o aroma de laranja natural, que é frequentemente adicionado ao sumo não concentrado antes da embalagem torna-se um ligeiro sabor preferível, mas porque o concentrado de sumo permanece congelado até que ele é misturado com água, embalada e vendida, apenas pode ganhar em um teste de sabor fresco .

Validade e Armazenamento

Embora o suco fresco-espremido tem uma vida mais curta prateleira devido à não-pasteurização, suco que é e não é a partir de concentrado tem uma vida útil mais longa de aproximadamente um mês. A conveniência de concentrado de sumo, no entanto, é que muitas vezes é vendido sem adição de água no seu estado congelado, sólido, que pode permanecer em casa ou um supermercado congelador durante vários meses antes da utilização e ocupa menos espaço do que uma embalagem de cartão ou de plástico normal garrafa de suco de líquido, tanto a partir de concentrado e não a partir de concentrado.

Usos e Aplicações

Suco de líquido que é ou não a partir de concentrado pode ser utilizado em muito da mesma maneira - como é bebido, adicionado a cocktails, agitou-se em massas ou incorporado em uma matriz de ingredientes jantar. Uma vez que o concentrado de sumo congelado sem água é um sólido, pode ser utilizado de maneiras ligeiramente diferentes. Pode ser consumido como um deleite congelado semelhante a um sorvete de frutas e também é útil para fazer vinho caseiro.