Xarope de bordo é como sinônimo de primavera em Vermont como perus estão com acção de graças. Se você já teve a oportunidade de visitar um sugarhouse, você pode ter visto uma fileira de garrafas de vidro de xarope exibidas em uma janela, a luz que brilha através deles como o vitral, revelando-los cada um para ser um tom diferente de âmbar. Estas diferenças de cor representam diferentes graus de xarope de bordo.

Introdução de Maple Syrup Graus

Há realmente um número de tipos de xarope de bordo, além de grau A e Série B. Nos últimos anos, o xarope foi classificada como extravagante, A, B e C, mas este sistema de classificação foi revista. O grau mais elevado é agora conhecido como "Vermont extravagante", o próximo mais alto é o grau A Média Âmbar, o terceiro é o grau A âmbar escuro, ea menor das quatro é Grade B. As três classes de A são conhecidos como "notas de mesa. "

Grade A Light

Grade A Light Syrup também é conhecido como grau A extravagante. Este xarope é produzido na mais antiga parte da temporada adoçamento (xarope de bordo produtora). É luz colorida e tem um sabor muito delicado bordo. Ele é frequentemente usado para fazer doces de bordo e creme de maple. Porque é a mais alta qualidade, xarope de grau A fantasia também é geralmente o mais caro.

Grade A médio

Grade Um xarope Médio é mais escura do que o grau A extravagante. Tem um sabor de bordo mais forte, e é o grau de xarope mais comumente servido na mesa, para panquecas e waffles.

Grade A Dark

Xarope de grau A Dark é mais escura do que o grau A Média. Tem um sabor de bordo ainda mais forte. Grade A Dark pode ser menos caro do que o grau A Média, mas ainda é uma escolha popular para servir à mesa do café. É o mais baixo dos chamados "graus" de mesa de xarope de bordo.

Série B

Grau B xarope é feito na última parte da temporada adoçamento. Caracteriza-se pela sua cor escura e o sabor forte. Mesmo que ele não é considerado um grau de mesa, muitas pessoas preferem ele ao longo dos graus mais leves, devido ao seu sabor bordo concentrado. Grau xarope B, também é preferido para cozinhar.