What Goes com pato para o jantar?

What Goes com pato para o jantar?


Cozinhar um pato é um pouco mais complicado do que cozinhar um frango, mas valeu a pena o esforço. A carne é escura e rica, e para além de uma camada de gordura sob a pele é muito magra. Cozinhar pato é principalmente uma questão de duas prioridades: Rendição a camada de gordura; e não cozinhar demais o pato por baixo. Idealmente, você vai acabar com um pato meio-raro suculento com uma pele crocante, que vai ir com uma variedade de pratos de lado.

Vegetais do outono

Patos são muitas vezes combinados com vegetais outono. Não só é o outono o tempo tradicional de abate aves de capoeira domésticas, é também quando os caçadores aproveitou sul anual de migração dos patos selvagens. A puré de vegetais de raiz doces, tais como nabo, cenoura ou batata doce, sempre vão bem com pato assado ou grelhado. Então faça legumes assados, especialmente se eles estão torrado em uma pequena quantidade de gordura de pato prestados. Abóbora ou abóbora também vai bem com pato, torrados ou puré.

Frutas e bagas

O sabor do pato se presta bem a preparações à base de fruta. Como peru, pato é muitas vezes emparelhado com cranberries ou molho de cranberry como uma folha para a sua riqueza, mas cranberries não são a única opção. Mirtilos, framboesas, amoras, amoras, Saskatoons e muitos outros complementar pato assado ou grelhado. Então faça maçãs, cerejas e peras. Marmelos, agora antiquado e difícil de encontrar, pode ser o melhor acompanhamento de todos. Eles são muito torta e firme, mas cozinhar para uma cor rosada delicada e sabor de maçã-like quando torrado.

Pratos de grãos

Muitos pratos de grãos fazer excelentes lados com um pato prato principal. Uma escolha óbvia é o arroz selvagem, um alimento favorito dos próprios patos em lagos Centro-Oeste e canadenses. A textura em borracha e sabor profundo do arroz selvagem é um notavelmente bom complemento para pato. Arroz convencional também é uma boa opção, especialmente um basmati bem-idade. Sirva pato selvagem sobre-risotto de cogumelos para uma refeição memorável, ou com um pilaf de cevada, quinoa ou bulgur trigo. Claro, pão tradicional recheio também é um prato à base de grãos. Asse-lo juntamente com o pato, não no-lo, por razões de segurança alimentar.

Opções europeias

A culinária cânone europeu está cheia de pratos de pato. Na França e na Alemanha, pato é frequentemente servido com chucrute cozido lentamente. Uma variação mais elegante é o repolho vermelho, desfiado e refogado com bacon e vinagre de vinho tinto. Sirva o pato e repolho com spaetzle ou macarrão de ovo com manteiga. Pato em um molho feito com laranjas amargas Sevilha, o famoso pato l'orange, é uma das glórias da cozinha francesa. No sul da França pato é frequentemente servido com azeitonas, enquanto na França e na Itália assado cebolas de pérola são uma accomaniment popular.