Conservas de salmão fresco e são normalmente utilizados para diferentes tipos de receitas. Salmão fresco é frequentemente preparado como um prato principal, usado cru no sushi ou defumado e servido com bagels e cream cheese. Salmão enlatado é muitas vezes misturada com outros ingredientes para fazer mergulhos ou utilizado em sanduíches de salada. Além desses usos diferentes, algumas pessoas têm uma preferência pessoal por um ou outro.

Valor Nutricional

Um dos benefícios nutricionais mais célebres de comer salmão é o ômega-3 ácidos. As pessoas às vezes erroneamente supor que o salmão fresco retém mais nutrientes porque foi menos processado do que enlatados. No entanto, dependendo do método utilizado para cozinhar salmão fresco, salmão enlatado pode potencialmente ter mais ácidos omega-3. Isso ocorre porque o ômega-3 são armazenados nas áreas úmidas da carne, e cozinhar totalmente salmão fresco pode secar o produto, eliminando esses nutrientes.

Fresco vs. Farmed

Qualquer tipo de salmão pode originar tanto de fontes frescas ou de criação. Ambas as fontes atuais problemas potenciais para os consumidores. Salmão de viveiro tem sido associada a altas taxas de pesticidas por parte da Advocacia Grupo de Defesa Ambiental, enquanto o salmão selvagem levanta preocupações ambientais devido à sobrepesca. O rótulo de "salmão do Atlântico" é usado para designar salmão de viveiro no salmão enlatado.