Curry refere-se a um número de pratos indianos e asiáticos, bem como para as ervas e especiarias misturas usadas para torná-los. Estas misturas complexas variam de região para região - mas são geralmente feitos de moída na hora e ervas e especiarias pulverizadas.

Características

Caril em pó geralmente contém especiarias única secas, enquanto pasta de curry contém componentes frescos, tais como óleo, ervas e aromas líquidos. Isto dá-lhe um sabor mais intenso do que o pó de caril.

Componentes

Curries indianos costumam conter cominho, pimenta e outras especiarias, enquanto curry asiático conter capim-limão, leite de coco e outros aromas.

Usos

Ambos pasta de caril e curry em pó pode ser usado para fazer curry. É prática comum para "acordar" aromas em pó de caril por fervendo-lo brevemente com azeite, cebolas ou ervas frescas. Caril pasta não necessita de processamento antes que podem ser adicionados a outros ingredientes.

Tipos

Misturas de curry são mais frequentemente vendido em forma de pasta, enquanto misturas curry indiano são mais freqüentemente disponíveis em forma de pó

Variantes

Japão, Irã, Indonésia, Vietnã, China, Malásia e as Índias Ocidentais igualmente tem as variações de curry.