Início padeiros têm acabou bolos durante séculos com nenhum equipamento mais elaborado do que uma tigela e uma colher de pau, mas - como muitas outras tarefas - é mais fácil com uma ferramenta elétrica adequada. Para padeiros, o aparelho de cozinha final é um poderoso batedeira, com o seu grande tigela e motor pesado. Para cada receita ou mix in a box, a preparação é uma simples questão de escolher entre acessórios, tais como a pá do batedor ou whisk e, em seguida, deixar a máquina fazer o trabalho.
O Básico
A maioria dos stand misturadores vêm com um pequeno punhado de anexos padrão, adequado para a maioria das necessidades de um padeiro casa. O gancho de massa amassa massas duras, pressionando e transformá-los contra os lados da tigela. O remo batedor plano é o apego burro de carga para uso geral, adequado para misturar quase qualquer massa ou massa macia. O chicote de arame é melhor para bater claras de ovos em ar ou creme, e pode ser utilizado para massas finas. A maioria dos stand misturadores incluem um escudo splatter, bem como, o que mantém as gotas de escapar a tigela e protege os dedos descuidados do mecanismo misturador.
Escolhendo o Paddle
O remo batedor plano é uma escolha apropriada para qualquer mistura de bolo em caixa. É rapidamente incorpora os ovos, água e óleo para o pó seco da mistura, trazendo os ingredientes em conjunto em uma massa suave. É resistente o suficiente para funcionar bem, mesmo com misturas que fazem uma massa dura, como a mistura de brownie ou bolo de café, e é a melhor escolha quando você tem tempo para preparar seus bolos a partir do zero.
Escolhendo o chicote
Anexo chicote de fios da batedeira é demasiado leve para bolos feitos à zero ou misturas duras, mas é adequado para uso com algumas misturas encaixotadas. Qualquer mistura que cria uma luz, massa fina pode ser misturado com o chicote. Isto inclui a maioria das misturas de bolo esponja, misturas de bolo de alimento de anjo, e quaisquer bolos semelhante luminosos e arejados.
Alguns ponteiros
Se você faz uso pesado de sua batedeira, pode ser uma conveniência de usar seu chicote para misturas para bolos e manter o batedor limpa para preparar a crosta de gelo. Isso é especialmente verdade se você comprar uma segunda taça para o mixer, permitindo que você use as taças e anexos separadamente para várias preparações sem lavá-las no meio. Ocasionalmente, você pode achar que seu mixer descolore os ingredientes. Isso significa que o chicote e pá estão roçando os lados. Você pode corrigir isso localizando parafuso de ajuste do mixer e gire-o levemente até que o problema desaparece.