Você tem que assar um Amish Amizade iniciantes no 10º dia?

Você tem que assar um Amish Amizade iniciantes no 10º dia?


Pão amizade Amish é feita a partir de uma massa fermentada de partida à base de levedura que necessita de um total de 10 dias a amadurecer. Um lote de esta partida - geralmente compartilhada em um saco zip-top - vem com um conjunto de instruções que, quando seguidas corretamente, produzir um pão perfumado, doce, muitas vezes oferecida durante as férias. As funções de arranque como outras entradas com fermento natural, e pode ser utilizado em outras receitas que chamam para kits ou armazenado para uso posterior.

O que é para iniciantes?

Starter é naturalmente fermentado de levedura feita com ingredientes simples, como leite, farinha e açúcar. Está deixar o motor de arranque, à temperatura ambiente para promover o crescimento de boas-para-lhe as bactérias, tais como o tipo encontrado em iogurte. Isso substitui a levedura quando assar. A acção de fermentação de bactérias formadoras de ácido láctico presentes na mistura impede o crescimento de bactérias "más", enquanto permite que a levedura cresça e, eventualmente, o fermento de pão.

Alimentando iniciantes

Durante o processo de fazer pão amizade Amish, você será solicitado para "alimentar" o motor de arranque, adicionando partes iguais de leite, farinha e açúcar. Starter é essencialmente um organismo vivo e, como tal, pode virar ruim se negligenciada durante demasiado tempo sem alimentos. Um bom arranque Amish amizade pão é borbulhante, com um cheiro doce, picante. Seu motor de arranque pode aparecer visivelmente tranquilo, com menos bolhas direita depois de ser alimentados. Isso é normal e as bolhas deve reaparecer no dia seguinte.

Armazenamento de arranque

Com entradas tradicionais, você pode refrigerar ou congelá-los depois de terem completado o processo de fermentação, porque frio retarda o crescimento do fermento natural. Amish amizade pão de arranque pode ser armazenado no congelador em qualquer momento durante ou após o processo de 10 dias. Isto irá libertá-lo da tarefa de ter que alimentá-lo, e é uma boa maneira de manter kits. Se você tiver mais de 2 xícaras de massa, divida em 1 a 2 porções copo e congelar em sacos zip-top.

Revivendo iniciantes

Quando você estiver pronto para assar o seu pão, levar o seu saco de arranque fora do congelador e trazê-lo de volta à temperatura ambiente. Dando-lhe uma boa alimentação vai ajudar a "despertá-lo", mas esperar até depois que ele é descongelado antes da alimentação. Para uma xícara de starter, alimentá-lo com 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de farinha e 1/2 xícara de açúcar. Uma vez que ele começa a reviver e bolha, você pode assar ou prosseguir com o seu processo de 10 dias. Dependendo da sua receita, pode ser necessário ajustar a quantidade de refeições subseqüentes. Se o seu arranque parece sem vida, pode ser que sua cozinha é muito legal. Tente movê-lo para um local ensolarado ou uma área livre de correntes de ar.

Mais tarde assando

Se você esquecer ou estão muito ocupados para cozer o seu pão no dia 10, o seu arranque pode esperar. Vai ser bom para usar no dia 11 ou 12, mas se você tem que esperar por mais tempo, é melhor para congelar ou alimentá-lo para manter o motor de arranque de virar ruim. Não gosto sua massa inicial, e jogar fora qualquer starter que cheira mal, fica avermelhada ou laranja, ou cresce molde. Além disso, especialistas em segurança alimentar recomendar a tomada de "começar do zero" apenas com leitelho ou iogurte, ao invés de leite cru ou pasteurizado. Se você é dado um motor de arranque, pergunte o que os ingredientes originais eram, a Universidade de Idaho Serviço de Extensão Recomenda.