Panelas de cozimento antiaderente são uma melhoria definitiva sobre as panelas de metal escuro padeiros utilizadas algumas décadas atrás. Essas panelas são geralmente feitos de alumínio que foi revestido com uma superfície antiaderente. Embora não seja absolutamente essencial que você alinhar assadeiras antiaderentes, há vantagens concretas para fazê-lo. Se você optar por não alinhar bandejas, certifique-se de pulverizá-los levemente com spray de cozinha antiaderente e usar uma espátula de plástico para que você não danificar a superfície antiaderente.
Limpeza rápida e resultados perfeitos
Assadeiras antiaderentes ajudar a manter os alimentos grudem, mas eles não são infalíveis. Alinhando-primeiro tem várias vantagens. Em primeiro lugar, alinhando uma assadeira garante que o alimento realmente virá limpa da panela. Isto pode não ser crítica se você estiver fazendo cookies, mas é absolutamente essencial se você está cozendo um bolo para decorar mais tarde. Forro do pan também reduz a quantidade de gordura que você deve usar no cozimento, porque você pode não precisar para untar a panela. Panelas alinhados lavar-se rapidamente. Em alguns casos, talvez você não tem que lavá-los em tudo.
O que usar
Você poderia line bandejas antiaderente com folha de alumínio, mas a melhor opção é o papel de pergaminho. Este trabalho foi especialmente tratada com um ácido para que ele não absorver uma grande quantidade de óleo e pode tolerar alta aquece. Dependendo da marca, papel vegetal é seguro para uso até 450 graus Fahrenheit. O papel de pergaminho é terminado com um revestimento antiaderente, como silicone, assim lâminas de alimentos para a direita fora. Ele é vendido nos supermercados ao lado dos produtos de papel, ou comprá-lo em grandes quantidades em armazém ou de fornecimentos de cozinha lojas.
Como fazer isso
Para alinhar tabuleiros, basta arrancar uma folha de papel manteiga grande o suficiente para cobrir a bandeja. Se você está assando cookies, você não vai precisar para pulverizar o papel de pergaminho. Se você está cozendo um bolo denso, você pode querer pulverizar o papel de pergaminho com spray de cozinha antiaderente para garantir que o bolo sai limpa. Você pode pulverizar a panela antes de colocar o papel de pergaminho para baixo para que o papel não deslizar. Deixar um lábio de papel pergaminho de 1 a 2 polegadas em cada extremidade da bandeja. Puxe este lábio para liberar o bom cozido da panela depois de pronto. Se você estiver usando panelas redondas, coloque a panela sobre uma folha de papel manteiga e rastreamento em torno dele. Corte o círculo fora e se encaixar confortavelmente na panela.
Antiaderente Panelas 101
Se você optar por alinhar suas panelas ou não, comprar panelas antiaderente que são de cor clara. Escuras, brilhantes panelas antiaderente causar alimentos para marrom mais rapidamente, e seus bens cozidos podem ser marrom em cima antes que eles são feitos no interior. Escolha maçantes panelas antiaderente cinza em vez disso. Panelas antiaderente assar bolos e biscoitos mais rapidamente do que panelas de metal tradicionais - até 20 por cento mais rápido, aconselha "Bon Appetit" revista. Ajustar o cronômetro para 5 a 10 minutos a menos do que faria normalmente.