Para aqueles que não estão no negócio de decoração do bolo, pode ser surpreendente saber apenas quantas opções existem no reino da coloração do alimento. Você pode encontrar a coloração de alimento líquido, o velho modo de espera, em qualquer supermercado, e ele faz muito bem em determinadas aplicações. Mas quando a tarefa é mais delicada do que derramar uma garrafa de líquido vermelho corante em um bolo de veludo vermelho massa, há melhores opções.

Glacê Gel Cor vs. Food Coloring

Gel de corante alimentar, por vezes, chamado de cor congelamento, é um produto Xarope-It milho ou glicerina à base de com uma concentração muito elevada de pigmento. Regular a coloração de produtos alimentares líquidos, por outro lado, é à base de água e não contêm tanto como pigmento de gel. Por esta razão, muitos padeiros preferem usar gel de corante alimentar, porque eles podem atingir uma tonalidade mais profunda com a adição de muito menos produto de corante alimentar líquido - uma consideração importante quando se trabalha com receitas delicados, tais como coberturas, em que a adição de demasiada líquido pode arruinar o lote.

Usando Glacê Gel

Quando você estiver pronto para colorir o glacê, mergulhe um palito na cor gel e agite-o no gelo. Adicionar gel adicional, usando um novo palito de cada vez, a fim de manter o congelamento fora do recipiente coloração gel, até chegar a sua tonalidade desejada. Misture bem e acrescente mais corante gel, se necessário. Lembre-se de fazer gelo suficiente para concluir seu projeto, uma vez que será muito difícil para combinar perfeitamente com a cor de um novo lote com o velho. Para um vermelho muito profundo, pode ser necessário adicionar uma porção de gel corante alimentar, caso em que você pode querer comprar coloração vermelho gel especialmente formulado para ser insípido.

Outros tipos de alimentos para colorir

Enquanto corante alimentar gel funciona em praticamente qualquer aplicativo, existem outros tipos de corante alimentar que têm vantagens particulares. Pó de coloração de alimentos, por exemplo, é ideal quando morrer um alimento que deve permanecer seca, tais como o açúcar. Você também pode usá-lo para algumas coberturas tais como glacê real ou goma colar. Colar de coloração de alimentos é um outro tipo popular de corante que pode ser utilizado alternadamente com coloração do gel. Use à base de óleo corante alimentar para morrer doces ou chocolate branco, como a adição de água fará com que o açúcar ou chocolate para aproveitar.

Homemade Food Coloring

Muitas pessoas estão preocupadas que comprado em loja de alimentos de coloração pode ser prejudicial para a saúde. Uma rápida pesquisa da Internet irá revelar uma infinidade de métodos para fazer, corantes naturais à base de plantas em casa. Para vermelhos, suco de beterraba é uma fonte típica, apesar de romãs, cranberries e até mesmo flores de hibisco pode funcionar tão bem. Ao usar caseiro corante alimentar, estar ciente de que você provavelmente não será capaz de alcançar tons muito profundas. Você também pode comprar corantes alimentares completamente naturais on-line ou em algumas lojas especializadas.