Você pode substituir margarina para encurtar em Dumplings?

Você pode substituir margarina para encurtar em Dumplings?


Quando se trata de bolinhos, nada pode substituir a gordura sólida. Apesar de óleos vegetais pode ser usado em pães rápidos densas, encurtamento, margarina ou manteiga é uma obrigação para criar as camadas escamosa e úmidas bolinhos são conhecidos. Essas gorduras revestir os filamentos de proteínas na farinha para que fiquem suma, criando a luz, os resultados esquisito. Que a gordura que você usa é principalmente uma questão de preferência e conveniência.

Ingredientes

Bolinhos são feitos a partir de massa de biscoito que é cozido por assar em líquido. Em geral, os bolinhos são um prato saboroso, como frango e bolinhos, mas também há bolinhos de sobremesa, como bolinhos caramelo pêssego que são assadas em pêssegos em conserva, suco e açúcar mascavo. Independentemente do tipo de bolinho de massa que você faz, os ingredientes básicos são os mesmos. Dumplings geralmente consistem de farinha, o fermento em pó, sal, leite e algum tipo de gordura, como o encurtamento, margarina ou manteiga. Uma receita bolinho é o mesmo que uma receita biscoito. Quando uma gordura sólida é cortado na farinha eo fermento em pó, cria-se um produto em flocos úmido. Encurtamento, margarina e até mesmo manteiga ou banha de porco, são intercambiáveis ​​em uma receita de bolinho de massa.

Relação

Em caso de substituição de margarina para encurtar, use exatamente a mesma quantidade de margarina como seria de encurtamento. A quantidade de gordura a utilizar varia, dependendo da receita, mas a maioria das receitas chamada durante cerca de 3 colheres de sopa de gordura para cada 2 chávenas de farinha. Tal como acontece com qualquer receita de cozimento, siga as instruções cuidadosamente. Muito pouco gordura resulta em, um bolinho de massa seca e friável. Demasiada cria uma textura gordurosa.

Resultados

Margarinas e gorduras são ambos feitos a partir de óleo vegetal hidrogenado. A principal razão para usar a margarina é se você preferir o seu sabor ao de encurtamento. Margarina também é mais fácil de medir, porque quase sempre vem em palitos. Uma desvantagem é que a margarina contém mais água para que ele cria um bolinho de massa mais macia. Se você quiser camadas escamosa, ficar com encurtamento, ou tente com sabor de manteiga encurtando se você preferir o sabor da margarina. Margarina geralmente custa mais do que encurtar. Ambos margarina e encurtamento contêm ácidos gordos trans, que foram mostrados para aumentar o risco de doença cardíaca.

Variedades

Quando você compra encurtando, você tem opções limitadas, mas você vai encontrar inúmeras opções quando se trata de comprar margarina. Baixo teor de gordura ou variedades chicoteado funcionam bem como os spreads, mas eles têm muita água para usar no cozimento. Ficar com uma variedade que contém pelo menos 60 por cento de gordura ou 100 calorias por colher de sopa. Também é possível utilizar misturas de manteiga / margarina, contanto que o produto contenha pelo menos 60 por cento de gordura.