Frango assado faz um domingo à tarde ou refeição weeknight perfeito. É simples de fazer, mas elegante e gratificante. Frango assado pode ficar um pouco confuso, mas os resultados finais são vale o esforço. Assadeiras Silicone pode minimizar a bagunça, mas eles têm suas desvantagens também.

Assadeiras Silicone

Assadeiras de silicone são feitas através de um processo de fusão de areia fina a altas temperaturas. O produto final é uma folha de segurança de alimentos que mantém assados ​​de degola e simplifica a limpeza. Assadeiras de silicone pode ser usado em temperaturas de até 500 graus Fahrenheit, dependendo da marca, assim você pode colocar um no fundo de uma assadeira para evitar messes. Tenha em mente, porém, que esses pequenos pedaços de frango preso ao fundo da panela realmente adicionar sabor ao prato acabado. Como a maioria dos utensílios de cozinha, você obtém o que você paga quando se trata de assadeiras silicone. Comprar uma marca de alta qualidade e ele provavelmente vai durar um longo tempo. Nunca use uma assadeira silicone sob o frango ou perto de uma chama aberta.

Usando Silicone

Usando silicone é um método perfeitamente aceitável para assar um frango ou pedaços de peito de frango desossado cut-up. Silicone colocado em uma assadeira ou em uma caçarola limpa facilmente e ajuda uniformemente marrom o frango. Espalhe os pedaços de frango na folha para que o ar circula entre eles e asse por 20 a 30 minutos, ou até que a carne é branca e os sucos executar claro.

Galinha inteira

Em geral, a melhor maneira para assar um frango inteiro é com uma panela de assar antiaderente e uma prateleira em forma de V. Você pode assar um frango inteiro em uma assadeira silicone mas as bordas rasas não irá conter toda a graxa e provavelmente você vai acabar com uma bagunça. Use sua folha de cozimento de silicone como um forro dentro da assadeira, se desejado. Uma galinha se encaixa perfeitamente em uma assadeira profunda, ea assadeira geralmente pode ir do forno para o fogão, se necessário. O rack eleva o frango algumas polegadas a partir do fundo da panela para que quaisquer gotejamentos recolher e reduzir, tornando-se grosso e caramelizado.

Método

O equipamento adequado é apenas uma parte da equação na criação do frango assado perfeito. Métodos de preparação e cozinhar garantir resultados satisfatórios. Comece com um pássaro de alta qualidade. Ensaboar todo o pássaro ou as peças de cut-up com manteiga amolecida e abundância de sal e asse a 450 graus Fahrenheit por 15 a 20 minutos. A alta temperatura faz com que o pássaro marrom dourado e dá-lhe uma pele ligeiramente crocante. Assadeiras Silicone também ajudar a criar uma pele de maneira uniforme dourado. Uma vez que o frango esteja cozido completamente para que os sucos executar claros ea carne parece um pouco firme, deixe-o sentar-se no balcão por pelo menos 10 minutos antes de cortar ou servi-lo para permitir que os sucos de resolver. Enquanto você espera, fazer um molho de os gotejamentos. Panela fora tanto da gordura quanto possível e raspe o fundo da assadeira silicone para soltar todos os bocados crocantes. Cozinhe os gotejamentos restantes para engrossar ligeiramente. Neste ponto, adicione o creme, xerez, suco de maçã ou ervas para temperar o molho.

Limpar

Assar um frango não é para os fracos de coração. Não é difícil, mas a panela - e seu forno - vai ser um pouco confuso. Se você já usou um forro de silicone, simplesmente lançá-lo em uma pia com água e sabão e lave-o. Coloque-o em fim de secar e enrolá-lo para armazená-lo. Deixe a assadeira de molho por um pouco antes de o limpar. Com sorte, você já usou uma panela antiaderente assar. Essas panelas limpar tão bem que você pode decidir que você não precisa de um forro de silicone.