Sorvete caseiro não é apenas um deleite delicioso, também é divertido de se fazer. A coisa boa sobre como fazer sorvete em casa é que as pessoas com necessidades dietéticas especiais ou restrições podem personalizar a sua sobremesa com substitutos do ovo. Os substitutos não comprometer a textura ou sabor de creme de gelo, mas eles reduzem a quantidade de colesterol e de gordura.
Substitutos de ovos
Substitutos do ovo como batedores de ovo e produtos semelhantes são bons para usar em sorvete caseiro. Substitutos de ovos líquidos não afetarão a textura ou sabor de sorvete. Eles são geralmente enriquecidos com proteínas e vitaminas, sem o colesterol e de gordura adicionada encontrados em ovos reais. Eles são uma alternativa saudável e uma boa maneira de entrar no deleite congelado doce sem se sentir culpado.
A clara de ovo também são chamados para em algumas receitas, e dos ovos brancos substitutos podem ser utilizados para estes também.
Risco Salmonella
Outra vantagem de usar substitutos do ovo em sorvete caseiro é um risco reduzido de salmonelas e outras doenças transmitidas por alimentos. Geralmente, receitas aconselham a aquecer lentamente os ovos inteiros antes de adicioná-los à mistura sorvete. Salmonella e doenças transmitidas por alimentos resultam em grande parte a partir de alimentos mal cozidos ou crus, e aquecer os ovos reduz o risco de doença. Substitutos de ovo não precisam de ser aquecidos antes de serem adicionados à mistura de gelado.
Conversões de Medidas
Ao usar um substituto do ovo no lugar de ovos reais em uma receita, é imperativo que o valor equivalente é adicionado. Qualquer receita pode ser adaptado para incluir um substituto de ovo; apenas certifique-se de traduzir as medições corretamente. A maioria das embalagens de cartão substituto do ovo indicar claramente o quanto é equivalente a um ovo grande. Meça cuidadosamente com uma colher de medição; este não é um tempo para eyeballing.
Geralmente, um copo de substituto de ovo é igual a quatro ovos grandes. Um quarto de copo é igual a um ovo grande. Verifique a embalagem para ter certeza.