Você pode Escurece uma pimenta Sem Grelhar It?

Você pode Escurece uma pimenta Sem Grelhar It?


Assado vermelhos são muitas vezes adicionados a saladas, sanduíches, molhos e pratos de vegetais, bem como muitos pratos cozinhados, como enchiladas assado vegetais e espinafre e assado calzones de pimenta vermelha. Escurecimento ou carbonização, pele exterior de uma pimenta dá um sabor smoky forte que penetra na carne tenra também. (Veja Ref. 5) Enquanto grelhar forno garante o caractere mais profunda porque um frango expõe as pimentas para extremamente elevado calor, você pode também escurecer pimentas por assar, grelhar, ou segurando-os sobre a chama aberta de um queimador de gás.

Forno Blackening

Os pimentões também pode ser assado em um forno quente até que as peles ficar preta. Tal como acontece com o método de grelhar, alinhar uma assadeira ou outro tipo de panela rasa com folha de alumínio ou papel manteiga e coloque em um forno que foi pré-aquecido a 500 graus Fahrenheit. Coloque os pimentões inteiro no forro pan, deixando algumas polegadas entre eles, e asse por cerca de 50 minutos ou até que eles entraram em colapso. Transformá-los várias vezes durante o cozimento para denegrir todos os lados. (Ver referência 4) Você pode acelerar o processo de torrefação e peeling cortando as pimentas-se em vários pedaços, retirando as membranas e sementes antes de assar, e colocando-os lado cortado para baixo sobre o prato. Remover pimentos do forno, uma vez que alcançar a escuridão desejado. (Ver referência 1)

Método Aberto Chama

Usando um garfo de cabo longo ou pinça, segure uma pimenta inteira sobre a chama aberta de um queimador de gás fixado em alta. A rapidez com que os caracteres de pele depende de quão perto você segurá-la para a chama. Você pode colocar a pimenta diretamente na prateleira queimador ou segurá-la uma ou duas polegadas acima dela. Vire a pimenta com freqüência até que todos os lados são tão negro como você gosta. (Ver referência 3) Roasting pimentas inteiras sobre uma chama aberta do gás minimiza líquidos escorrendo no gravador durante o processo e torna mais fácil de segurar.

Grelhar

Para escurecer pimentões em uma grade interior ou exterior, colocá-los no rack inteiro, transformando-os muitas vezes até as peles são feitas por todos os lados. Outro método consiste em cortar os pimentos em metade, remover as sementes e as membranas, da pele e coloque-o lado metades pimenta para baixo na prateleira. Dependendo de como quente sua grade é e como fechar as pimentas são para a chama, pode levar pouco tempo para a pele a escurecer. (Ver referência 3)

O processo de acabamento

Uma vez que as pimentas são tão enegrecida com seu gosto, retire-os da fonte de calor, deixe esfriar um pouco e coloque-os em uma tigela grande coberta, um saco de papel marrom ou enrole-os em papel alumínio. Deixe-os sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos ou até que eles são legais o suficiente para lidar. Descasque as peles e remova os caules, membranas internas e sementes. Tudo bem se as pimentas desmoronar, como você vai ser cortá-los em pedaços gerenciáveis ​​para uso imediato ou armazenamento de curto prazo. Coloque as fatias de pimenta em uma tigela, atirá-los em cerca de 2 colheres de sopa de azeite, cubra e leve à geladeira por até 2 semanas. (Ver referência 4)