Você pode cozinhar demais Bulgur?

Você pode cozinhar demais Bulgur?


Bulgur, uma estrela em pratos mediterrâneos como tabule e quibe, leva apenas alguns minutos para cozinhar - mas não é totalmente à prova de idiotas. Se você ferver o tempo suficiente, certamente você pode cozinhar demais. Bulgur cozido torna-se excessivamente suave e até mesmo piegas. Felizmente, você pode usá-lo em pratos de pequeno-almoço por adição de água e transformando o grão em um mingau que você pode servir com nozes e frutas secas.

Tipos de Bulgur

Bulgur é um produto pré-cozida de trigo rachado que vem em grinds finas, médias e grossas, assim como várias gradações entre esses três tamanhos padrão. Bulgur grosseiro leva mais tempo para cozinhar e é mais difícil de cozinhar demais. Belas bulgur suaviza mais rapidamente, por isso é mais provável conseguir piegas, se você cozinhá-lo por muito tempo ou em água demais.

Processos Bulgur de Culinária

Porque bulgur é pré-cozida antes de ser seca, ele amolece de forma relativamente rápida. Você pode cozinhar bulgur com uma menor quantidade de água para um curto período de tempo, e, em seguida, deixá-lo sentar-se para absorver o líquido adicional, ou você pode usar mais água e cozinhá-lo por um longo período de tempo, a ferver e, em seguida, fervendo-lo. O primeiro método irá produzir mais firme bulgur, enquanto que o último método irá torná-lo mais macio. De qualquer forma é bom, desde que você drenar o excesso de água do bulgur cozido para mantê-lo a partir de amolecimento mais.

Bulgur de imersão

Bulgur pode cozinhar completamente simplesmente por ser coberta com água quente ou mesmo frio, apesar de água fria leva mais tempo para suavizar o grão. É especialmente difícil para cozinhar demais bulgur se você prepará-lo desta forma, desde que você evite imersão em água demais. Despeje duas partes de água fervente sobre um bulgur parte. Vamos moagem média bulgur de molho por 15 minutos e deixe moagem fina bulgur de molho por sete minutos. Não tente imersão bulgur grosseiro, pois é muito robusto para absorver uma quantidade suficiente de água. Drenando o excesso de água depois de desligar o calor irá reduzir ainda mais o risco de overcooking médio e bulgur finamente moído.

A julgar cozimento

Bulgur ostenta uma ampla gama de níveis aceitáveis ​​de cozimento, do concurso para mastigável. Isso permite que você cozinhá-lo mais longo ou mais curto como você vê o ajuste, contanto que você não cozinhá-lo o tempo suficiente para que ela cresça piegas. Bulgur firmemente cozinhado funciona bem em saladas, onde ele fornece textura e absorve marinadas. Bulgur macio acrescenta heft para ensopados, mas deve ser acrescentada no final do processo para que ele não cozinhar demais.