Você pode cozinhar arroz por Baking?

Você pode cozinhar arroz por Baking?


Arroz presta-se a uma vasta gama de técnicas de cozinha, dando os resultados que vão desde o risoto italiano como uma sopa ou mingau chinês para a textura seca e fofa favorecido na Índia. Para os cozinheiros americanos, a técnica mais familiar usa arroz de grão longo, cozido em uma panela no fogão até que cada grão é concurso e separado. Para principiantes que o método pode ser difícil, por vezes produzindo arroz cozido mole ou de uma mistura de grãos cozidos e não cozidos. Preparando arroz no forno dá um resultado mais confiável.

Noções básicas de arroz

Como outros grãos, tanto de estrutura física do arroz é feita a partir de grânulos de amido. Quando o arroz cozinheiros, esses grânulos deve absorver a umidade do seu líquido de cozimento e, em seguida, chegar a uma temperatura que suaviza os amidos a um gel macio. É o mesmo processo que ocorre quando você engrossar um molho com amido, mas em uma versão mais concentrada. A técnica padrão-pot fechado cozinha o arroz em uma combinação de água fervendo e vapor preso pela tampa apertada. A assadeira hermeticamente fechado pode fornecer um ambiente de cozimento igualmente adequado.

Básico Forno Arroz

Para preparar o arroz cozido no vapor básico no forno, você vai precisar de um refratário sobre o mesmo tamanho que a sua panela. Por exemplo, se você normalmente preparar o arroz em uma panela um litro, use uma caçarola de um litro. Medir o arroz e água, ou outro líquido de cozedura, de acordo com as instruções contidas na embalagem. Combiná-los em sua assadeira. Poucos pratos caçarola tem uma tampa que faz um selo apertado, então cobrir a parte superior firmemente com papel alumínio antes de colocar a tampa. Isto prende o vapor. Coza o arroz por cerca de 45 minutos a 325 graus Fahrenheit, ou para cerca de 25 minutos, se você ferver a água em primeiro lugar.

Dicas

Se o seu arroz geralmente é piegas, duas dicas simples podem melhorar seus resultados. Em primeiro lugar, não usar muito líquido. A regra habitual de arroz de grão longo é de dois copos de água para uma xícara de arroz, mas isso é verdade apenas para uma única xícara de arroz. O mais arroz você usa, menos o total de água que você precisa. Com duas xícaras de arroz, você pode reduzir a água do cozimento até um quarto de xícara. Em segundo lugar, quando o arroz é feito descobri-la e deixe descansar por cinco minutos enquanto a vapor escapa. O arroz é muito macia e gelatinosa até sua temperatura cai abaixo de 140-160 F, de modo a tentar buço-lo com um garfo quando é primeiro lugar sobre os danos do forno os grãos.

Pratos especiais

Alguns pratos internacionais, como famosos caçarolas biryani da Índia, deve ser preparado no forno. Para preparar um biryani, arroz basmati cozido camada com um guisado bem temperado de carne ou legumes, e asse até que os sabores têm completamente infundido o arroz. Outros, tais como pratos, risoto, são tradicionalmente cozinhados no fogão, mas pode ser adaptado para o forno. Refogue as cebolas e os outros ingredientes aromáticos sobre o fogão e adicione o arroz, mexendo até que esteja bem torrado e revestidos com o óleo. Transferi-lo para o seu prato do cozimento, adicione o caldo quente chamado para na receita, cubra-o com força, e asse por 15 a 18 minutos. Descubra o arroz, misture a manteiga eo queijo parmesão, e está pronto para servir.