Hamburger, ou carne moída, contém bactérias que geralmente são destruídos através de congelamento e cozimento adequado. Como ela é tratada antes de ser utilizado determina se ele irá ou não ser seguro para comer, e carne moída que tenha sido devidamente descongeladas e preparados com a temperatura correta pode ser novamente congelados com segurança.

Aqui está a carne

De acordo com o Departamento de Agricultura Food Inspection Service EUA, hambúrguer cru deve ser a última coisa que você adicionar ao seu carrinho de compras ea primeira coisa que você processo para armazenamento quando você chegar em casa. As bactérias presentes na carne começam a multiplicar-se rapidamente acima de uma temperatura de 40 graus centígrados, fazendo linha de refrigeração ou congelação crucial para a sua vida de armazenamento. Descongelar carne moída crua com segurança na geladeira, em água fria ou no microondas - mas nunca no balcão à temperatura ambiente, onde a sua qualidade se deteriora rapidamente.

Hot Stuff

Cozimento adequado e completo é a única maneira de garantir que as bactérias mais prejudiciais presentes no hamburger são destruídos. Isto significa cozinhar rissóis descongelados matérias-a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus F e refogar a carne moída solto até que esteja cozido e é uniformemente marrom com nenhuma cor-de-rosa restante. Para prepará-lo para o congelamento, arrefecer o hambúrguer cozido rapidamente; envolvê-la em várias espessuras de heavy-duty envoltório congelador ou folha de alumínio, ou colocá-lo em pesados ​​sacos invioláveis; e armazenar a carne na parte mais fria do congelador.

O tempo é da essência

Você pode voltar a congelar preparados hambúrgueres para até quatro meses sem afetar a sua qualidade, e cozidos carne moída solto por até três meses. Ambos os rissóis de carne e solto pode ser cozido direto do freezer ou descongelado na geladeira, e deve ser utilizado o mais rapidamente possível. Descarte qualquer produto de hambúrguer cozinhados que mostram sinais de queimadura congelador ou descongelamento parcial e recongelamento, como não há nenhuma maneira de estar completamente certo de que eles são seguros.

Palavras para o sábio

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos diretrizes são voltadas para a prevenção da doença causada por vários tipos de bactérias encontradas rotineiramente em hamburger. Estes incluem Salmonella e Escherichia coli, ou de E. coli, uma bactéria que sobrevive em Hamburger refrigerada ou congelada, e provoca uma doença grave que, em alguns casos, é fatal. Você nunca pode ser muito cuidadoso ao manusear hambúrguer cru, porque as bactérias não anuncia a sua entrada. Carne crua que foi descongelado na geladeira pode ser novamente congelados com segurança, como pode refrigerado carne cozida. No entanto, nunca cozinho parcialmente carne moída crua para uso posterior, como bactérias nocivas ainda presentes não pode ser destruída por mais de cozimento.