Pasteurizados ovoprodutos líquidos têm sido em torno desde 1973 e são uma alternativa segura para desembolsar ovos. Você não pode roubar-los, mas você pode embaralhar, fritar ou assar. Todos os produtos de ovos brancos não têm colesterol, mas eles tendem a ser seco se não for cuidadosamente preparados. Para um pouco mais umidade e sabor, use produtos de ovos líquidos que contêm tanto o branco e gema.
Ovos Líquido 101
Ovos líquidos são simplesmente casca dos ovos que foram aquecidos brevemente a altas temperaturas para pasteurizar-los e destruir as bactérias. Os ovos são chicoteados juntos e podem ser tratados com estabilizadores ou aromatizantes. Você pode usá-los da mesma maneira que você iria desembolsar ovos.
O Método
Quando assar ovos líquidos no forno, revestir completamente o seu assadeira com manteiga ou uma spray de cozinha antiaderente para evitar a degola. Para o melhor sabor e textura, misture os ovos com ingredientes adicionais. Faça um fritada - ou omelete cozido - com queijo ralado e bacon. Combine os ovos com pão, batatas fritas e temperos para uma caçarola de café da manhã. Embora você pode assar produtos de ovos por conta própria, eles provavelmente têm pouco sabor.
Cuidado para não queimar
Uma vantagem para cozinhar ovos líquidos no fogão é que você pode facilmente agitá-los e avaliar quando estiver pronto. No forno, é mais difícil de monitorar os ovos, e você está mais propenso a cozinhar demais eles. Coza pratos de ovos líquidos num forno regulado a 350 graus centígrados durante 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da cápsula, ou até que os ovos são castanho dourado, ligeiramente inchado e definido.
Mantê-los seguros
Sirva os ovos quentes imediatamente. Separá-los delicadamente com um garfo ou colher de servir e envolvê-los em uma tortilla de farinha para burritos ou servi-los em muffins ingleses com salsicha ou presunto. No entanto, você atendê-los, mantê-los quentes e congelá-las dentro de duas horas a 40 F. Use os ovos que tenham ficado dentro de três dias, e reaquecer-los a 160 F antes de consumir.