A escolha de um vinho a par com uma sopa de milho doce é relativamente fácil. Os ricos e simples sabores amanteigados da sopa são o acompanhamento perfeito para a maioria dos vinhos brancos. Embora a acidez de um chenin blanc vai cortar através de quaisquer características enjoativos na sopa, um emparelhamento com chardonnay vai multiplicar os sabores amanteigados de ambos. A Pouilly-Fuissé pode fornecer a ponte ideal entre a doçura da base de sopa e do resto da refeição quando servir a sopa juntamente com pratos mais saborosos. Quando servido fresco no verão, um sauvignon blanc da Nova Zelândia torna o companheiro perfeito vinho.
Califórnia Chardonnay
Sopas de milho doce beneficiar os sabores amanteigados de sua base de creme misturam com os produzidos por perfil polissacarídeo complexo de milho. Chardonnays da Califórnia tem a capacidade de ampliar esses atributos amanteigados, contribuindo conta própria. Talvez o melhor candidato é chardonnay "Assinatura"; Maison Champy de Bourgogne ela oferece não só profundidade de sabor e uma sensação na boca rica, mas uma estrutura complexa e minerality agradável para o próprio perfil de sabor da sopa.
Chenin Blanc
Se estiver usando uma sopa de milho à base de creme, alguma acidez pode contrabalançar sua espessura. Chardonnays mais brilhantes são muitas vezes fortemente oaked, criando um vinho que pode facilmente dominar delicados sabores de milho. Suas qualidades tânicos interferir de forma semelhante com as proteínas do leite no creme, produzindo um sabor desagradável. Chenin blancs, por outro lado, oferecer o mesmo brilho de limpeza, contribuindo simultaneamente um conjunto complementar o sabor dos seus próprios. O 2009 Chenin Blanc de Pine Ridge é uma excelente escolha para sopas mais pesados.
Pouilly Fumé-
Ao servir a sopa ao lado de pratos salgados, escolher um vinho que faz a ponte ao invés realça o sabor da sopa de milho. Isto é particularmente útil quando o saboroso prato é temperado com ervas balsâmicas como alecrim ou tomilho. Um equilibrado seco Pouilly-Fuissé Bouchard Pere como & Fils 'safra 2008 é perfeito.
Sauvignon Blanc
Sopa de milho é melhor servido gelado quando refeições ao ar livre em dias quentes de verão. O emparelhamento de vinho ideal para uma, doce, sopa cremosa legal sublinha a sua frescura ao diminuir qualquer espessura enjoativa doçura ou na base. Sauvignon Blancs da região de Marlborough de Nova Zelândia são conhecidos por sua luz e caráter equilibrado e frescor gramíneo, para fazer o emparelhamento perfeito do verão. A safra 2010 de Oyster Bay é particularmente suave, charmoso e delicado.