Doce, abacates cremosos são deliciosos para comer e embalado com nutrientes. Sua carne verde brilhante também é bonito de se olhar - por um tempo, pelo menos. Pouco tempo após o corte e peeling, a superfície começa a virar um marrom apetitoso. Impedindo esta descoloração consome aficionados abacate quase tanto quanto a busca para o guacamole perfeito.

A Verdade Feia

O ar tem um efeito sobre a carne de abacates que faz com que a superfície de corte para transformar um marrom feio quando há contato com o oxigênio. Não culpe apenas o ar, embora - abacates contêm polifenol oxidase, a enzima que é responsável por arruinar a boa aparência do fruto. Embora pouco atraente para olhar, o abacate exposta ao ar ainda é bom para comer e deve provar OK. Basta fechar os olhos e mergulho, ou colher afastado com a camada de ofensa.

Não é fácil Ficar Verde

Enquanto a forma mais eficaz para manter abacates verde é para limitar a exposição ao ar, umedecendo o lado cortado com um suco ácido ou aspersão algum em seu guacamole pode ajudar a manter a cor e adicionar um agradável tang. Quando você é recém-saído de limões e limas, que são tradicionalmente usados ​​para essa finalidade, você pode chegar para a garrafa de vinagre com confiança. Um pouco de vinagre branco misturado delicadamente com os cubos ou purê de abacate deve fazer o truque, diz Alice Henneman, um nutricionista da Universidade de Nebraska-Lincoln. Embora o abacate acabará por começar a dourar, o ácido no vinagre irá comprar-lhe tempo para que isso não vai acontecer tão rapidamente.

Armadilhas e outras Tricks

Se você cortou o seu abacate só para encontrar uma garrafa de vinagre vazio no armário, você ainda tem opções. Lavagem ou imersão seu abacate cortado em água fria é uma alternativa que funciona especialmente bem, mas por razões não totalmente compreendidas, afirma Janet McCracken de "Bon Appetit" cozinha de teste da revista. Você pode usar esse truque para os abacates que são cortadas, descascadas ou em cubos, mas não trufado. Embora não seja tão eficaz como o vinagre, aninhada no poço de um abacate em uma tigela de guacamole é uma prática de longa data para a prevenção de alguns escurecimento. Como o ar não pode alcançar a parte do abacate por baixo da cova, para que parte do guac vai ficar mais verde. Misturá-lo um pouco antes de servir para se misturar quaisquer manchas marrons. E não subestime o poder da película de plástico - quando aplicada firmemente ao fruto corte ou uma tigela de guacamole, tendo esta medida simples pode manter o seu "pera de jacaré" agradável e verde. Para melhores resultados, fixar o invólucro directamente sobre a superfície do abacate amassada para evitar o contacto com o ar.

Verdadeiro Abacate Beleza: Skin Deep

Se você usar vinagre ou outro método para abordar o que é basicamente um problema estético, tenha em mente que os abacates possuem um monte de beleza interior, proporcionando-lhe um impulso nutricional impressionante. Rico em potássio, proteínas, antioxidantes e gordura saudável para o coração, este é um alimento que você vai querer entrar em regularmente; manter um agente ácido como vinagre na mão para que você possa apreciá-los com os seus olhos, bem como o seu paladar. Você também pode ir em frente e puxe para fora as grandes armas: Lavar em água fria, splash em um pouco de vinagre, furar um buraco nele e cobrir bem com filme plástico para proteção adicional. Se você está adiadas pela manutenção for preciso para manter seus abacates imagem perfeita, lembre-se há uma maneira infalível para combater a ferrugem marrom - cortar seus abacates, descascá-los, então comê-los imediatamente.