Vieiras são o mais doce e cremoso de todos os moluscos, e são muitas vezes gostava mesmo por aqueles que não costumam comer frutos do mar. Vieiras são um molusco, eo músculo usado para abrir e fechar sua concha é a parte que comemos. Porque eles são altamente perecíveis e tão delicado no sabor, armazenar e cozinhar vieiras requer uma certa quantidade de cuidados.

Instruções

Como armazenar Vieiras

1

Coloque as vieiras frescas em um refrigerador com gelo para transportá-los para casa da loja. Vieiras frescas são altamente perecíveis e sensíveis à temperatura. Quanto mais frio você mantê-los, mais tempo eles vão ficar fresco.

2

Enrole vieiras frescas em filme plástico ou lugar em um saco plástico de armazenamento.

3

Encha uma assadeira rasa com gelo e coloque as vieiras em cima para armazenamento. Escorra o prato e reabastecer gelo uma vez ou duas vezes por dia.

4

Use vieiras frescas dentro de 48 horas de comprá-los.

Como cozinhar Vieiras

5

Pat fora de vieiras com uma toalha de papel para garantir que a superfície está seca. Fazendo isso irá permitir-lhe para selar a parte externa do vieira que irá resultar em um bom contraste na textura.

6

Polvilhe o sal kosher e pimenta recentemente rachado na parte superior e inferior das vieiras.

7

Calor azeite em uma frigideira em fogo médio-alto, e sele as vieiras para um ou dois minutos em ambos os lados até que esteja completamente opaco. Tenha cuidado para não cozinhar demais vieiras como isso irá torná-los elástico.

8

Sirva vieiras com salsa fresca, sobre o arroz com manteiga quente, ou em cima de uma salada verde.

Dicas:

• Pergunte ao seu peixeiro para vieiras, eles são maiores e mais saborosos do que bay vieiras. Tente usar vieiras no lugar de camarão em suas receitas favoritas.
• Se os seus vieiras não cheiro ligeiramente doce ou inodoro, eles não são frescos, e você deve jogá-los fora. Vieiras deve ser quase branco puro. Descartar qualquer que têm manchas marrons.