Vasilhas N20 Vs. Whip Cream

Vasilhas N20 Vs.  Whip Cream


Você pode usar creme chicoteado como uma cobertura para qualquer número de sobremesas, elaboradas a partir de bolos decorados para um simples prato de sorvete. Fazendo chantilly em casa não é difícil; fazer a sua própria permite que você controle a doçura eo sabor da cobertura. Há duas maneiras de fazer chantilly em casa: Você pode chicotear o creme com uma batedeira ou batedores elétricos, ou você pode usar um especialmente projetado chantilly distribuidor alimentado por um N2O, ou óxido nitroso, caixinha.

O Básico

Creme de leite ou creme de leite é um líquido de alta gordura. Quando você incorpora ar dentro dele, quer por chicoteando-o ou utilizando um recipiente de N2O, pequenas bolhas de ar se formar. A gordura no creme cria bolsos para estas bolhas de ar, transformando o líquido para dentro, de uma espuma arejada leve. Quando chantilly é usado como uma cobertura de sobremesa, adicione o açúcar de confeiteiro e baunilha ao creme antes de incorporar o ar. Este adoça o chantilly e lhe dá um sabor rico. Chantilly simples ou sem açúcar é usado às vezes como um ingrediente fermento em suflês de sobremesa.

Tradicional Tons Creme chicoteado

Chantilly foi originalmente criado à mão usando um grande batedor. Este processo é demorado e trabalhoso, por isso a maioria dos cozinheiros domésticos usar uma batedeira com o acessório do whisk ou batedores elétricos. Assista ao creme como você chicoteá-lo, especialmente se você usar uma batedeira. Se você bata as natas por muito tempo, ele vai separar e formar manteiga. Se isso acontecer, escorra o líquido e desfrutar de sua manteiga caseira; não há nenhuma maneira de desfazer o excesso de chicoteamento, assim você vai ter que começar de novo para fazer chantilly. Para testar se o creme chantilly é feito, desligue a batedeira e levantar os batedores ou whisk fora do creme. Formar picos firmes quando o creme é completamente batido.

Vasilhas de N2O

Dispensadores de creme chantilly permitir cozinheiros domésticos para criar chantilly semelhante ao disponível comercialmente cobertura chicoteada em conserva. Despeje o creme, adoçantes e aromatizantes quaisquer que deseja infundir o chantilly dentro do recipiente. Anexar uma vasilha especialmente projetada N2O para o distribuidor e agitar vigorosamente. Pressione um gatilho de liberação de dispensar perfeitamente creme chantilly. A caixinha N2O detém o gás sob pressão. Quando for lançado no creme, ele cria a mesma emulsão que resulta de chicoteamento vigorosa.

Comparação de Métodos

Qualquer método produz, espumoso chicoteado creme claro. O método tradicional é ideal se você não tem espaço para aparelhos de cozinha extras e não fazer chantilly muito frequentemente. Um distribuidor de creme chantilly carregado com uma caixinha de N2O é mais rápido e mais conveniente, porque ele não bata o creme até que você pressione o disparador. Você pode armazenar restos de creme na lata na geladeira. Tradicionalmente creme chicoteado esvazia rapidamente após o batimento.