Espanha cresce quase 40 variedades de uvas verdes e vermelhas e produz um número de vinhos complexos. Até o final de 1980, xerez foi o mais bem conhecido vinho espanhol, mas mais de 63 regiões produtoras de vinho- do país criar vinhos populares como tempranillo e Garnacha (granache) e vinhos menos conhecidos como picopoll, um sabor pêssego branco e txakoli, um, espumante branco seco. Termos como crianza, reserva ou gran reserva no frasco referem-se ao número de anos que o vinho é envelhecido em barris de carvalho.
Xerez
Sherry é um vinho branco fortificada que é produzido na cidade de Jerez, no sul da Espanha. É 'fortificada' com Brandy, que foi inicialmente utilizada para ajudar a estabilizar o vinho para fazer longas viagens através do oceano em 1400. O vinho é envelhecido por pelo menos cinco anos e varia na cor de luz para caramelo escuro. Deixou de ser um vinho do jantar, Sherry é bebido como um digestivo.
Cava
Criado a partir de uvas brancas, Cava é um vinho espumante feito no tradicional "champenois methode", que é uma mistura seleccionada de vinhos. A maioria do vinho espumante é produzido na Catalunha, uma região na seção Nordeste do país. Cava, que é onde o vinho é armazenado e envelhecido 18 a 24 meses antes do engarrafamento, significa gruta no dialeto regional catalão.
Rioja
Os vinhos de Rioja são produzidos na parte norte da Espanha, perto da região basca. A área é dividida em três setores menores chamados Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Baja. Cada setor produz vinhos diferentes. Os vinhos de Rioja pode ser vermelho, rosa ou branco. Os riojas vermelhas são saudável e robusto-degustação e feita a partir de uma mistura de Tempranillo e Garnacha Tinta uvas. Os riojas brancos são mais leves e vêm de uma mistura de blanca Garnacha e uvas Viura.
Albariño
Albariño é um popular pálido, amarelo vinho branco de Rías Baixas, na região noroeste da Espanha, na Galiza. Os vinhos são com baixo teor de álcool e tem um sabor delicado floral. Sabores populares de albariño incluem pêssego branco, manga, abacaxi e melão. Os vinhos são pensados para ser comparável ao viognier francês. Eles par bem com pratos de marisco clássicos e cozinha asiática.