Utilizações de uma Vs. Francês Skillet Frigideira

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Utilizações de uma Vs. Francês Skillet  Frigideira


Frigideiras e frigideiras francesas têm a mesma finalidade geral de cozinhar, fritar, saltear e queimando tudo, desde carne de legumes. Com isto dito, os dois diferem em certos elementos de design que as tornam mais eficaz para certas técnicas de cozinha. Frigideiras francesas geralmente vêm em 7 1/2 a tamanhos de 13 polegadas, enquanto frigideiras são geralmente 8 a 14 polegadas.

Francês Skillet e Frying Pan Construção

Frigideiras francesas são feitas totalmente em aço inoxidável, muitas vezes apelidado de "toda vestida." Frigideiras são construídos a partir de ferro e geralmente incluem um identificador de bainha de borracha para proteger a transferência de calor que ocorre a partir da panela para o identificador. A forma de uma frigideira francesa é muito parecido com uma panela refogue em que é profundo com os lados íngremes. Em contraste, a frigideira é raso com lados que se alargam para fora.

Transferência De Calor

Fritar ferro pan é mais espessa do que o aço frigideira francesa, que exige mais calor para alcançar temperaturas de cozimento. Desde a transferência de calor através do francês frigideira mais rápido, é o preferido panelas para cozinhar peixe. A desvantagem para a transferência de calor mais rápido é que os alimentos tem de ser visto com muito cuidado, uma vez que a queima irá ocorrer muito mais rapidamente do que em uma frigideira.

Usa para Skillets franceses

Frigideiras francesas são preferidos para escaldante bife e frutos do mar antes de as carnes são terminou no forno. Além disso, os lados profundas da frigideira francesa permitir que os alimentos para ser virado ou girado com menos derrame do que uma frigideira.

Usa para Frigideiras

Por causa de sua construção mais espessa, você pode controlar o calor da superfície de cozimento em frigideiras com mais facilidade. Isto é ideal para cozinhar lento frango ou bife, cozinhar legumes ou fazer molhos. Especificamente, frigideiras, muitas vezes possuem um lábio na borda da panela que facilita a derramar líquidos sem os líquidos que funcionam abaixo do lado do pan - ideal para guarnição molhos como molho enchilada.

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