Cada sociedade tem utensílios padrão para comer e preparar os alimentos. Enquanto garfos e facas são comuns para jantar ocidental, o uso japoneses e chineses pauzinhos para desfrutar de tudo, desde legumes ao arroz. Como para cozinhar, na África Oriental e Ocidental, os moradores podem usar um pilão e um almofariz de libra e triturar os alimentos. Mas algumas ferramentas de cozinha são universais.

Talheres

Se você está esculpindo um americano um assado, um chef pâtissier francês que corta um kiwi ou um chef de sushi esfola um voador, sua cozinha precisa de alguma forma de talheres. O tamanho, a borda de metal e aço carbono --- contra aço inoxidável de alto teor de carbono --- vai depender do que você está cortando e quanto dinheiro você quer gastar. Os fatores-chave: bordas afiadas e sem ferrugem. Facas serrilhadas funcionar melhor para esculpir pães ou perus inteiros, enquanto uma pequena faca é apropriado para cortar fruta. Em seu livro de receitas chinês atemporal, autor Jim Lee (Harper & Row 1968) diz que o cutelo é um utensílio versátil para a sua cozinha, usado para cortar, aparar e cortar com uma superfície grande o suficiente para levar os ingredientes para o pote.

Tabua De Cortar

Tábuas de corte fazem cortar e cortar eficiente e seguro. Se você usar uma placa em vez disso, a superfície pode rachar ou mudar quando você aplica força, aumentando suas chances de se cortar. Em seu livro "Eu sou apenas aqui para o alimento: Versão 2.0" (Stewart, Tabori & Chang), Alton Brown recomenda plástico ou de madeira de corte para cortar placas de padrão ou corte. Estas superfícies são mais fáceis em suas facas do que o vidro. Use placas de açougueiro ou blocos de cortar com cutelos. Brown diz tábuas de corte podem ser os culpados para a contaminação cruzada. Depois de usar, Brown recomenda a desinfecção de suas placas com um vinagre branco ou uma solução de água sanitária.

Medindo Utensílios

Copos, colheres e escalas projetados para medição e pesagem são essenciais se você quiser ser mais exato quando se mede seus ingredientes. A conversão métrica é mostrado na maioria dos copos de medição, ou você pode obter esta informação online.

Tachos e panelas

Tachos e panelas são uma necessidade para fogão-top cozinhar. Frigideiras de ferro fundido são úteis para cozinhar qualquer coisa de frango frito de pão de milho. Um forno holandês é apropriado para-cozimento lento, enquanto que 8 a 12 quart potes fazer grandes ferramentas para grandes quantidades de sopas. Se você está preparando um prato chinês, Lee diz que o wok de ferro fino funciona melhor para fritar em gordura, cozinhar e caça furtiva.

Colheres de pau, pinças, espátulas

Por agitação, virando ou transferência de um prato para outro, esses utensílios são essenciais. Colheres de madeira são fáceis em qualquer superfície quando mexendo, para que você não irá danificar o seu panelas de Teflon. Tongs fazer girar sobre alimentos no forno ou na churrasqueira fácil e segura, oferecendo um aperto firme para manter suas mãos segura do calor. Espátulas são fáceis de utensílios de cozinha e um activo quando virar panquecas, omeletes e tortilhas sem quebrá-los.