Capim-limão é uma gramínea pungente e aromático que é um ingrediente popular da culinária asiática e Caribe. É utilizado tanto como uma erva medicinal e um ingrediente em caldos, molhos e chás.

Chá

Retirar a camada exterior de folhas, corte os talos em palito de tamanho fatias, e deixe secar por vários dias. Íngreme uma pitada de talo seco em um copo de água por dois minutos para criar uma porção individual; ajustar a quantidade de talo usado para fortalecer ou enfraquecer a pungência do chá.

Com Vegetais

Combine uma colher de chá de talo fresco, finamente moído, com a mesma quantidade de molho de soja, óleo, molho de pimenta e um copo de água. Engrosse com araruta ou amido de milho, incluem açúcar a gosto, e adicionar a uma libra de legumes frescos cozidos (como berinjela ou quiabo).

Caril

Criar um curry, combinando 1 talo de capim-limão, 1 cebola pequena, e 2 dentes de alho, tudo picado finamente, com 3/4 xícara de pimenta fresca picada (escolher um ou dois com o nível de calor de sua preferência) e casca ralada de um limão no liquidificador. Frite a pasta em óleo para menos de um minuto, em seguida, adicione 2 xícaras de leite de coco, deixe ferver e cubra com coentro fresco picado.

Ensopado

Use capim-limão para dar sabor cozido em fogo brando por todo o talo no caldo. Descascar a primeira camada dura de folhas, cortar os caules para caber seu pote ou erva pacote, em seguida, solte a erva em como o guisado fervendo. Descarte o talo fibroso antes de servir.

Molho

Peel lemongrass para atingir o bulbo concurso dentro de cada lâmina. Esmagar e finamente mediu a lâmpada, então mexa, ao mesmo tempo que você adicione o alho ou cebola para uma refogue luz.