Usos culinários para French Sorrel

Usos culinários para French Sorrel


Sorrel é uma palavra germânica velha para "azedo" e azedas, uma erva perene, que são certamente. Alazão francês às vezes lembra as pessoas de limão com o seu sabor e aroma. Seu uso na culinária é muito anterior à francesa, com registros de seu uso no Egito antigo. Uma boa fonte de vitaminas A e C, alguns gastrônomos afirmam alazão francês é uma ajuda a digestão, bem como um saboroso, condimento tart em alimentos.

Pesto

Massas e pizzas par bem com pesto (italiano para colar). Normalmente associada com manjericão, um pesto é uma erva com outros ingredientes que quer é purê com um pilão e um almofariz ou terra em vários tipos de processadores de alimentos, que é então adicionado a outros alimentos para revestir ou misturá-los com o sabor. Uma boa pesto alazão francês é feita com 2 xícaras de o alazão - hastes removidas - e uma mistura de 1/4 xícara de pinhões, 1/3 xícara de salsa, 2 dentes de alho, 1/3 xícara de queijo parmesão e 1/4 xícara de azeite de oliva.

Sopas

Sorrel amantes às vezes gosta de cozinhar esta erva tart em sopas. O sabor da azeda complementa aves, aliums, amidos, cremes e legumes doces. Alazão francês faz uma Vichyssoise salgado, misturado com cebola, cebolinha e alho-poró, juntamente com batatas, creme de leite e caldo de galinha. A receita semelhante é azeda, alho-poró e sopa de ervilha, que incorpora ervilhas doces e creme de leite.

Mais Sorrel Pratos

Outros usos culinários para alazão incluem tortas, guisados, alimentos fritos e tortas de carne. Se você cozinhar qualquer receita padrão para uma torta de cebola gruyere, você pode adicionar um pouco azeda Francês salteados com manteiga e mudar a tarte de uma pastelaria mais Lemony Snicket. Vitela cozido às vezes é feita com alazão. Vitela é também um ingrediente principal em Tendron de veau aux épinards, uma torta frito que usa azeda, queijo e espinafre como o recheio. Algumas pessoas gostam de chicotear acima de uma massa de quatro ovo, mergulhando as folhas na massa azeda, então fritar eles.

Advertências

Alazão francês não deve ser overeaten. Ele contém ácido oxálico, que está associada com pedras nos rins e hiperacidez gástrica. Alguns profissionais de saúde recomendam que você evite azedas se você sofre de gota e outras formas de artrite associados com ácidos sistêmicos. Cozinhe azeda apenas com panelas de aço inoxidável, pois libera azeda íons tóxicos de alumínio e desenvolve um sabor engraçado quando cozido em ferro. Sorrel chá age como um diurético e só devem ser utilizados medicinalmente como tal e sob supervisão médica.