Usos comuns para a manteiga

Usos comuns para a manteiga


A manteiga é um produto lácteo simples feito por bater o creme que sobe ao topo de leite, um processo baseado em movimento que infunde o líquido com o ar enquanto ele engrossa-lo. O rico sabor e consistência de manteiga de torná-lo um aditivo alimentar versátil e bem-gostado. Ele está disponível em ambas as variedades sal e sem sal.

Salgados vs. Unsalted

Manteiga com sal é o tipo mais comumente usado para espalhar sobre torradas ou muffins ou melhores legumes cozidos para adicionar sabor e riqueza. O tipo sem sal é recomendado para o cozimento, pois cria crostas de encargos e exteriores e na culinária de frutos do mar e peixes, onde seu sabor delicado destaca outros sabores nos pratos. De manteiga sem sal também é preferido por aqueles que seguem os planos de dieta com restrição de sódio.

Cozimento com manteiga

A partir de cookies para bolos e tortas, manteiga é um ingrediente chave, garantido para adicionar textura e sabor a doces. Biscoitos feitos com um pouco amolecido, manteiga sem sal tem douradas, exteriores nítidas com interiores macios, mastigável. Encurtamento e margarina têm pontos de fusão mais elevados do que a manteiga, por isso eles acabam por um cookie mais geral com menos sabor. Crostas de torta obter a sua descamação de bolsas de ar e usando manteiga sem sal extremamente frio nos ingredientes da massa faz com que os bolsos mais numerosos, resultando em uma proposta, shell quebradiço.

Manteiga em Cooking

Toffee caseiros, bombons e caramelos depender de manteiga sem sal para seu profundo sabor e textura cremosa. Ao adicionar a manteiga com sal verde sabor e vegetais amarelos, batatas, massas, peixes e aves, derretê-lo primeiro para trazer para fora seu sabor natural. Para sabor extra, ligeiramente marrom-lo antes chuviscando em alimentos. Molhos ganhar sabor amanteigado e acrescentou suavidade quando um pacotinho de manteiga dura fria é rodado em direito antes de servir. Para manter o máximo sabor de especiarias e ervas em pratos doces e salgados e melhor incorporá-los com outros ingredientes, misture uma colher de manteiga. Para evitar cozimento da massa de água de ferver, adicione uma colher de sopa. de manteiga na panela.

Armazenamento e medição

A manteiga é delicado e requer armazenamento na zona mais fria do frigorífico, de preferência no seu invólucro ou embalagem original. Não guarde manteiga em a porta da geladeira como que é uma das partes mais quentes do aparelho. Evite armazenar manteiga ao lado de alimentos com odores fortes ou sabores fortes, como ele vai absorvê-los. Usando varas manteiga, geralmente embalados em quatro onças ou 1/2 xícara porções, garante mesmo quantidades são usados ​​em receitas. O ar na manteiga chantilly faz com que o montante difícil determinar com precisão.