Um, suculento hambúrguer quente fresco fora da grade é um clássico americano. Infelizmente, carne moída pode levar alguns riscos para a saúde. Devido a estes, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos tem algumas recomendações sobre como hambúrgueres deve ser cozida - embora não todos os amantes de hambúrguer concorda com eles. O USDA também fornece orientações para a adequada refrigeração, congelamento e descongelamento.
Os riscos de carne Undercooked
As bactérias de animais de fazenda tornando-se introduzido na carne moída na hora é uma das maneiras que as pessoas doenças mais comuns transmitidas por alimentos contrato. Em carne moída, E. coli é o principal culpado. Embora o USDA tem regulamentos no local para manter instalações de moagem de carne livre de perigos bacterianas, produtos perigosos têm sido conhecida a esgueirar-se através, por isso, cozinhar a carne completamente continua a ser a forma mais segura de eliminar bactérias. Isto é especialmente verdade para a carne moída, que tem um maior risco de contaminação.
É apenas Feito Se é bem feito
O USDA recomenda que a carne moída, ou hambúrguer, ser cozinhados a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. Isto significa que o hamburger deve ser bem feito todo o caminho, sem centro rosa, antes que seja seguro para comer. Nem todos os cozinheiros concordar com este aviso. Alguns preferem a servir hambúrgueres médio raras, argumentando que desde que a fonte da carne é conhecido, contaminação bacteriana não é uma ameaça séria. Embora hambúrgueres bem feito pode ser seco e perda de alguns, eles são o caminho mais seguro para evitar intoxicação alimentar.
Armazenamento e Segurança
O USDA recomenda diversas práticas para melhorar a segurança de hambúrgueres e outros produtos de carne moída. Ao fazer compras, os consumidores devem escolher a sua carne apenas antes de verificar, para minimizar o tempo da carne gasta fora de refrigeração. Uma vez que é levado para casa, ele deve ser refrigerado ou congelado imediatamente. Se refrigerada, hambúrgueres será melhor se usado dentro de um ou dois dias após a compra. Hambúrgueres congelados vai ser bom por um período indeterminado, mas deve ser envolto em papel alumínio ou um saco do congelador para evitar a queimadura do congelador. Descongelamento no refrigerador, no microondas ou em um recipiente de água fria são boas maneiras para descongelar hambúrgueres congelados; eles nunca deveria simplesmente ser deixado de fora.
Olhe sempre para a etiqueta
Embora o USDA regulamenta as instalações onde hamburger é produzido, ele não tem a capacidade de regular a forma como ele é preparado. No entanto, os pacotes de hambúrguer fazer munido de uma etiqueta para manuseio seguro. O rótulo alerta os consumidores sobre os perigos de bactérias e instrui-los para refrigerar ou congelar a carne imediatamente. Dicas sobre como evitar a contaminação cruzada também estão incluídos, bem como uma instrução para cozinhar bem a carne.