Apesar de não ser frequentemente utilizado pelo cozinheiro doméstico médio, uma tocha cozinha é uma ferramenta útil para cozinhar. Como o nome indica, uma tocha cozinha se assemelha a uma versão menor de uma tocha de soldagem. Você não vai usar sua tocha cozinha para a soldagem, mas a chama de calor elevado direcional fornece um dispositivo útil para muitas aplicações de cozinha e pratos.
Caramelizing Sugar
Cobertura de açúcar caramelizado pode ser realizado com uma tocha cozinha.
Uma sobremesa creme francês com uma cobertura de açúcar caramelizado requer calor elevado para marrom do açúcar sem cozinhar mais o creme delicado dentro. A tocha cozinha direcionada para o açúcar polvilhado sobre o creme faz isso. A tocha cozinha também caramelizar o açúcar em cima de fruta sem cozinhar a fruta.
Queijo de derretimento
Top uma sopa ou caçarola com queijo ralado e derreter o queijo com uma tocha cozinha. Esse método impede que a caçarola de secar eo queijo da queima. Fazer sopa de cebola francês, colocando um brinde rodada no topo de uma tigela de sopa e colocando queijo Gruyere ralado sobre o brinde. Usar um maçarico de cozinha para derreter o queijo antes de servir.
Enegrecimento
Denegrir as peles de pimentas ou tomates para uma opção mais saborosa.
Usar um maçarico de cozinha para aplicar calor direto para as peles de pimentas ou tomates. Remover as peles para um sabor torrado. Opte por uma tocha de cozinha em vez de um forno para escurecimento o exterior do peixe branco delicado em receitas de frutos do mar negras, ou para a criação de uma pele crocante no peixe sem overcooking a carne.
Merengue Topping
Sorvete coberta de merengue requer uma tocha cozinha.
Cozinhe o merengue cobertura para uma pizza ou assados Alaska com uma tocha cozinha sem aquecer o interior do prato. Isto torna-se crítico com assados Alaska, uma vez tentando dourar a merengue com um forno pode resultar na fusão do sorvete dentro.