Você pode substituir a gordura fundida para óleo e manteiga para um gosto de carne e rica em muitas receitas. Rendido gordura de frango, também conhecido como schmaltz em iídiche, é um ingrediente crucial em pratos judaicos. Você pode fazer sua própria gordura animal fundida em casa cozinhando lentamente gordura de frango, cebola e água em fogo médio-baixo por uma hora. Coe e armazenar em um recipiente selado na geladeira. Esta é uma ótima maneira de evitar o desperdício e economizar dinheiro. Gordura de frango rendeu tem uma textura semelhante à manteiga.

Batatas Fritas

Usando gordura de frango processado para cozinhar batatas leva batatas fritas a um novo nível mais saborosa, mais nítidas. Substituir óleo de cozinha com gordura de frango rendeu ao cozinhar batatas. Coloque 2 colheres de sopa. em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as batatas cortadas. Cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta. Muitas casas judaicas utilizam prestados gordura de frango como uma gordura de cozinha para latkes de batata (panquecas), um grampo na culinária judaica.

Legumes salteados

Sauteeing seus vegetais em gordura de frango rendeu dará o prato de lado um bom brilho e sabor de carne. Em vez de aquecer a manteiga ou azeite em uma panela, adicione 1 colher de sopa. para a panela. Adicionar vegetais, como cenoura, brócolis, repolho e erva-doce. Muitos chefs fazer um prato rico lado com rendeu gordura de frango, tais como grãos de milho salteados, cebola vermelha e tomate cereja para servir ao lado de vieiras frigideira.

Roux

Usando gordura de frango processado em um roux irá criar um sabor carnudas do que usar manteiga. Um roux é feito a partir de manteiga dourada e farinha. O Roux actua como um agente espessante para molhos. Substitua a gordura de frango processado para manteiga. Use o roux para molhos brancos e carnes molho. Para um molho branco, adicione o creme quente e leite, sal, pimenta e noz-moscada.

Fígado picado

A maioria dos cozinheiros usar gordura de frango processado para cozinhar fígado picado. Derreta 1/2 xícara de gordura de frango processado em uma panela pesada. Fígados de frango sauté em lotes em fogo médio-alto. Cozinhe até dentro rosa. Na mesma panela, refogue as cebolas e adicione o vinho branco para deglaze o pan. Coloque o molho e frango fígados para a tigela de um processador de alimentos. Adicione os ovos, tempo salsa, pimenta preta, pimenta de caiena e 3 colheres de sopa. de gorduras fundidas a um processador de alimentos. Pulso até que a mistura é picada grosseiramente. Sirva sobre bolachas de pão ázimo ou pão ázimo.