Para um cefalópode, tinta é um mecanismo de auto-defesa; para os comensais humanos, é uma iguaria. Tinta de lula tinge com segurança alimentos uma rica tonalidade cinza escuro ao preto, enquanto dando um sabor marinho salgado sem conotação duvidoso. Tinta de lula anima pratos tradicionais espanhóis e italianos, mas também vai bem em refeições mais modernos em qualquer coisa de sopa para sobremesa. Comprar tinta de lula em lojas especializadas ou gourmet colher seu próprio de toda lula. Procure a frase espanhola "tinta de Calamar" ou o italiano "nero di seppia" no frasco ou pacote para garantir que você está recebendo tinta de lula e coloração não artificial.

Macarrão

Incorporar tinta de lula em massa massas frescas antes de rolar para dar-lhe um carvão de cor preta e um sabor de iodo fraca. Substituir 1 colher de sopa. da água na receita de massa com 1 colher de sopa. de tinta de lula se você estiver fazendo o seu próprio. Se você preferir comprá-lo seco, olhar para a massa cinza-ardósia; quando cozido, será tão negro como lula tinta massas caseiras. Adicione 1 a 2 colheres de sopa. de tinta de lula ao molho de macarrão, bem como se você quiser um sabor mais forte e uma cor preto profundo.

Arroz

Cozinhe o arroz em água contendo tinta de lula para tingi-lo preto e dar-lhe uma pitada de sabor marinho da tinta. Use mais tinta para a cor mais forte e sabor ou algumas gotas para uma tonalidade cinza de carvão vegetal. Os pratos tradicionais espanhóis e italianos combinar lula tinta, arroz e frutos do mar em paellas ou risottos, mas outras cozinhas adaptaram o visual arrojado de arroz manchado de tinta para os seus próprios pratos. Adicionando tinta de lula à água de cozimento do arroz de sushi, por exemplo, faz uma dramática sashimi com salmão ou camarão brilhante.

Sorvete

Sirva escuro creme de gelo cinza tinta de lula como um final dramático para um jantar. Use qualquer agente aromatizante de sua preferência ao fazer sorvete caseiro, em seguida, adicione algumas gotas de tinta de lula para colorir a sobremesa como você misturá-lo na máquina de sorvete. Adicionar a tinta no último minuto e misturá-lo à mão para um efeito marmorizado em vez de uma cor suave e uniforme. Uma pequena quantidade de tinta dá sorvete uma cor cinza-ardósia incomum sem transmitir o seu sabor característico marinho para a sobremesa.

Bolo de geada

Tinta de lula é um dos poucos agentes corantes alimentares completamente naturais que podem alcançar tons de cinza e preto. Se você estiver preocupado com corantes artificiais em sua comida, usar tinta de lula para tingir elementos geada decorativas em bolos e cupcakes. Misture a tinta em lotes de geada ou fondant para criar cinzas pálidas para elementos de design como muralhas do castelo ou faixas carro de corrida ou pintá-lo com uma escova por um tom de preto puro. Mantenha as áreas pretas pequena para evitar sobrecarregar a geada doce com o sabor salgado da tinta.