A soja têm sido utilizados na Ásia desde a pré-história. Foi só no início e meados da década de 1900 que as pessoas começaram a usá-los normalmente na América do Norte. Farinha de soja pode servir como uma alternativa à tradicional farinha de trigo, especialmente para aqueles com alergias ou doença celíaca. Ele mantém o seu proteínas e óleos após o processamento e é uma adição saudável para qualquer receita que chama para a farinha regular.

Espessante

Farinha de soja pode servir como um agente espessante em molhos em vez de farinha normal ou amido de milho. Para molhos e molhos cremosos, basta substituir a farinha de soja para a farinha regular em uma proporção 12:59. Para o amido de milho, substitua uma colher de sopa com duas colheres de sopa de farinha de soja.

Cozimento

Se substituindo farinha de soja no cozimento, use 1 1/3 xícara de farinha de soja para cada xícara de farinha normal chamado para. Farinha de soja faz com que o produto cozido para ser um pouco mais grosso e tem mais umidade do que se estiver usando farinha regular, mas estes são geralmente características desejáveis ​​para muitos padeiros. No entanto, em pães que são fermento levantou e exigem o glúten normalmente fornecida por farinha de trigo, a soja não pode substituir completamente farinha regular. Apenas cerca de um quarto da farinha de trigo podem ser substituídos com a soja.

Cozinhar

Ao usar farinha de soja para cozinhar, tais como fazer almôndegas ou como uma crosta para fritar, você pode substituí-lo na proporção de um para um para a farinha regular. Para melhorar o sabor de noz da farinha, levemente torrada no forno antes da utilização. Farinha de soja, enquanto fornece óleos e proteínas saudáveis, também impede que uma grande quantidade de gordura seja absorvida durante a fritura, tornando-se uma alternativa saudável para o coração para fritar com farinha regular.