Creme de leite pode ser congelado para alargar a sua utilização, mas não será o mesmo produto após ele é descongelado. Separa creme de leite e parece um pouco como queijo cottage quando ele está congelado, e alguns consumidores podem encontrar este desagradável. Quando isso acontece, creme de leite pode ser levada de volta ou misturado a uma consistência mais cremosa, mas nunca deve ser usado como uma cobertura porque a textura não é perfeito. Creme de leite congelado pode ser usado em muitas receitas em que a textura não é importante, porque o seu sabor permanece a mesma.

Cozimento

Creme de leite congelado pode ser utilizada no cozimento, enquanto que é um creme de leite com gordura total, que é totalmente descongelada. O creme de leite descongelado deve ser levada e acrescentou, como de costume para bolos, muffins, biscoitos, panquecas e pães rápidos. Não use creme de leite previamente congelados em cheesecakes, porque não irá criar a textura lisa desejada do bolo acabado. Desnatado e baixo teor de gordura creme de leite não são ideais no cozimento, e estes produtos não podem ser utilizados em todos os depois de terem sido congelados.

Guisados, sopas e ensopados

A textura granulada de creme de leite previamente congelados não afeta o produto acabado, quando incorporado em guisados, sopas ou ensopados. Por exemplo, strogonoff de carne necessita do acréscimo cremoso picante de creme de leite para completar o sabor tradicional. Textura não é um problema nesta receita porque o creme de leite é aquecido e escondido no molho. Descongele o creme de leite, misture ou misturá-la até mesmo para fora a textura e adicionar a quantidade necessária para a receita. Outras receitas que podem usar creme de leite congelado incluem paprika frango, alho-poró e sopa de batata, goulash húngaro e almôndegas suecas. Não use creme de leite congelado para cima um prato porque a textura irregular desagradável vai destruir o efeito.

Gratinados e outros pratos de vegetais

Alguns pratos vegetais incorporar creme de leite para adicionar cremosidade e sabor. Purê de batatas é um prato onde você pode usar creme de leite que tenha sido congelado e descongelado. O creme de leite irá ser ligeiramente nasal, assim outros líquidos adicionados para as batatas devem ser reduzidos para manter a textura desejada. Qualquer tipo de gratinado, como batata ou inhame scalloped pode beneficiar da adição do creme de leite sem diferença discernível na textura. Batatas cozidas não deve ser coberto com creme de leite previamente congelados porque não vai ter a aparência cremosa desejada.

Mergulhos e Molhos

Creme de leite é uma adição comum de depressões ou molhos e ainda pode ser utilizado nestas receitas, desde que ele não é o ingrediente básico. A textura escorrendo das necessidades de creme de leite congelados para ser suavizadas com maionese ou iogurte para criar um mergulho utilizável. Mergulhos com muitas outras adições tais como o queijo ralado, alcachofras, espinafre picado ou ralado pepino também pode usar creme de leite congelado porque sua textura vai ser indetectável.