Antipasto é um primeiro curso tradicional em cozinha italiana, como um aperitivo ou salada. Muitas vezes, antipasto contém carnes salgadas ou curadas - como salame ou presunto, peixe - como o atum ou salmão, legumes frescos ou escolhidos, pimentão, azeitonas e queijos. Antepasto pode ser feito fresco ou ser enlatada para servir em uma data posterior. Para atum com êxito pode antipasto sem perda de sabor, é melhor pode o atum separadamente dos outros ingredientes antipasto. Então, quando chega a hora de servir, você pode combinar os ingredientes e servir no pico de sabor.

Instruções

Canning Tuna

1

Encha uma grande pressão industrial de conservas cheio de água. Coloque no forno e gire o queimador ao calor elevado. Levar a água para ferver completo.

2

Adicionar vários frascos de meio litro de conservas - no entanto muitos que você precisa para a quantidade de alimentos que você tem que pode -, bem como a mesma quantidade de tampas de conservas e jantes à água fervendo com uma pinça. Deixe-os na água por pelo menos um minuto, em seguida, remover tudo, desde a água e despeje o excesso de água. Definir tudo em uma toalha limpa para secar ao ar. Adicionar mais água para o fabricante de conservas de pressão, se necessário.

3

Apare o atum em pedaços pequenos usando uma faca afiada, removendo qualquer tecido adiposo ou conjuntivo.

4

Encha os frascos de conservas com os pedaços de atum, deixando cerca de uma polegada de espaço abaixo da parte superior do frasco. Adicione 1/2 xícara de sal kosher para cada frasco. Encha cada frasco com azeite de oliva extra virgem até a linha de preenchimento é de cerca de meia polegada abaixo da tampa. Agitar os frascos suavemente para remover quaisquer bolhas de ar dentro do líquido.

5

Limpe qualquer excesso de óleo a partir do topo dos frascos com uma toalha limpa. Coloque as tampas sobre os frascos de forma segura e colocar as tampas no topo, enroscando-los firmemente.

6

Insira os frascos em um rack de conservas. Coloque o rack de conservas na água fervente. Verificar que os frascos são cobertos por, pelo menos, duas polegadas de água. Bloquear o topo da enlatadora pressão e retire a tampa do regulador de pressão a partir da tampa.

7

Permitir que o enlatador de pressão de vapor durante cerca de 10 minutos, em seguida, colocar as luvas de borracha e coloque a tampa do regulador de pressão.

8

Execute o enlatador de pressão durante uma hora e 40 minutos uma vez que o medidor de pressão lê £ 11. Aumente o fogo se a pressão cai abaixo de £ 11 e retomar a contagem regressiva uma vez que ele faz. Desligue o canner e deixe a pressão cair de volta para zero antes de remover a tampa. Retire o suporte de conservas da pressão industrial de conservas.

9

Verifique as vedações para se certificar de que os frascos são devidamente seladas; o atum pode ser armazenado por até um ano em um local fresco e escuro.

Canning Antipasto vegetais

10

Fazer a receita antipasto vegetal como dirigido.

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Siga os passos 1 e 2 da Seção 1: "Canning Tuna" para preparar adequadamente seus frascos para a indústria conserveira.

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Adicione os ingredientes antipasto quentes para os frascos de conservas, deixando de meia polegada de espaço abaixo da parte superior do frasco. Agitar os frascos suavemente para libertar quaisquer bolhas de ar.

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Limpe qualquer resíduo da dos frascos com uma toalha limpa. Coloque as tampas nos frascos e parafuso as bordas firmemente para os jars.

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Coloque os frascos em um rack de conservas e menor na água fervente na pressão industrial de conservas. Verificar que há pelo menos duas polegadas de água acima da parte superior das tampas.

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Siga os passos 6 e 7 da Seção 1: "Canning Tuna" para iniciar o processo de produção de conservas.

16

Execute o enlatador de pressão durante 25 minutos uma vez que o medidor de pressão lê £ 11. Desligue o queimador após 25 minutos e permitir que a pressão cair de volta para zero antes de remover a tampa do fabricante de conservas.

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Retire o suporte de conservas da água e deixar os frascos fresco. Certifique-se de que os selos estão apertadas sobre os frascos. Armazenar em local fresco e seco por até um ano.

Dicas:

• Se um selo bicos em um dos frascos de atum ou antipasto, leve à geladeira e comer dentro de dois dias.